Perzikcrumble met romige ahornsiroop
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Crisp is een populair Amerikaans dessert dat bestaat uit fruit omhuld met een korst van bladerdeeg en gebakken in de oven. De kruimellaag zorgt voor een heerlijk knapperige korst, waaraan het dessert zijn naam dankt. Maak crisp met malse perziken, omhuld met een hartige, knapperige korst en afgemaakt met een heerlijke room- en ahornsiroopsaus. Serveer crisp zo, of met een bolletje vanille-ijs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje premium bloem
- 0,5 kopje bruine suiker
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel zout
- 110 g boter
- 5-6 hele verse perziken (stevig, niet overrijp), geschild, doormidden gesneden en ontpit (ongeveer 0,8 kg)
- Een halve citroen
- 7 eetlepels ahornsiroop
- 1,5 kopjes slagroom 33%
- 3 eetlepels glucosestroop
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium bloem, perziken, bruine suiker, ahornsiroop, maissiroop, room, streusel, nootmuskaat, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bruine suiker, kristalsuiker, kaneel, nootmuskaat en zout. Snijd de boter in kleine stukjes en voeg deze geleidelijk toe aan het bloemmengsel. Meng alles goed door elkaar.
- Snijd in een andere kom de perziken in plakken van 1,5 cm dik. Voeg de rasp van een halve citroen toe, knijp het sap erbij en meng dit met de perziken. Besprenkel de perziken met 2 eetlepels ahornsiroop. Meng alles goed door elkaar. Doe de perziken in een kleine ovenschaal van 20-23 cm en bestrooi ze gelijkmatig met de kruimeltopping. Dek af met aluminiumfolie en bak 15 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak nog 20-30 minuten, tot de perziken knapperig zijn.
- Maak de romige ahornsiroopsaus. Giet de slagroom in een steelpan, voeg de resterende 5 eetlepels ahornsiroop en de glucosestroop toe. Verwarm de saus al roerend op middelhoog vuur tot deze is ingedikt en met een derde is ingekookt, ongeveer 15 minuten.
Zet de saus in de koelkast tot hij helemaal is ingedikt. Of, als je haast hebt, zet de pan in een kom met ijs en roer de saus; hij zal binnen 15 minuten afkoelen en indikken. Giet de romige ahornsiroopsaus over de perzikcrumble en serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
