Biscuitgebak met slagroom voor een verjaardag

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 821, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 148 G., vezel 3 G., cholesterol 137 mg, natrium 231 mg, suiker 117 G.

Deze charmante taart met roze glazuur is gemaakt met natuurlijke frambozenkleurstof. Ree Drummond voegt verse frambozensiroop toe aan zowel de bodem als de delicate botercrème. Een paar verse muntblaadjes en een paar frambozen vormen een mooie garnering voor deze eenvoudige maar charmante taart.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1 kopje frambozen
Rasp en sap van 1 citroen
1 eetlepel + 1 eetlepel kristalsuiker
2 grote eieren
1 kopje slagroom
1 theelepel vanille-extract
1,5 eetlepel cakemeel
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel grof zout
Kookspray

Glazuur

1/4 kopje zure room op kamertemperatuur
3 eetlepels zachte boter
4 kopjes poedersuiker
Verse muntblaadjes als garnering
1/4 kopje frambozen voor garnering, optioneel

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemeel, eieren, zure room, frambozenpuree, citroensap

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ronde bakvorm van 20 cm in met bakspray. Bekleed de bodem met bakpapier en vet deze ook in.
Biscuitgebak:

Doe de frambozen in een kom en voeg citroensap en 1 eetlepel kristalsuiker toe. Plet ze goed en laat het een paar minuten staan zodat het sap vrijkomt. Zeef het mengsel om de pitjes te verwijderen. Zet 2 theelepels frambozensiroop apart in een kom. Bewaar de rest van de frambozensiroop voor het beslag.

Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de eieren met de resterende 240 ml kristalsuiker tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Roer de slagroom, vanille, citroenschil en de resterende frambozensiroop erdoor.
Zeef de cakemeel, het bakpoeder en het zout samen. Voeg het bloemmengsel in 3 porties toe aan het beslag en meng na elke toevoeging tot een glad geheel. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten. Laat de cake volledig afkoelen en keer hem vervolgens om op een taartplateau of serveerschaal.
Frambozenglazuur:

Klop in de kom van een staande mixer met garde de zure room en boter tot een luchtig mengsel. Voeg de poedersuiker toe en klop tot een glad geheel. Roer de resterende 2 theelepels frambozensiroop erdoor tot alles goed gemengd is. Bestrijk de afgekoelde cake met het glazuur en garneer met verse muntblaadjes en frambozen, indien gewenst.