Pavlova-rol met noten
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 236, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 22 G., vezel 2 G., cholesterol 24 mg, natrium 47 mg, suiker 18 G.
Calorieën 236, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 22 G., vezel 2 G., cholesterol 24 mg, natrium 47 mg, suiker 18 G.
De indrukwekkende meringuerol "Pavlova" ziet er zo feestelijk uit dat hij zelfs een verjaardagstaart zou kunnen vervangen. De meringue is bedekt met een mengsel van kokos, pecannoten, amandelen en walnoten, licht gebakken in de oven en vervolgens gevuld met slagroom en een aardbei-ananasmengsel. Het fruit en de noten vullen elkaar harmonieus aan, waardoor deze herinterpretatie van een klassieker een op zichzelf staand dessert wordt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel ongezouten boter, voor het bakpapier
- 0,5 theelepel gedestilleerde witte azijn
- 0,5 theelepel maizena
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 6 eiwitten
- 1/4 kopje suiker + 1 eetlepel, verdeeld in tweeën
- 1/4 kopje zoete kokosvlokken
- 1/4 kopje gehakte walnoten
- 1/4 kopje gehakte amandelen
- 1/4 eetlepel gehakte pecannoten
- 2 kopjes aardbeien, ontdaan van de kroontjes en fijngehakt
- 1 blik (280 g) ananasstukjes, goed uitgelekt
- 0,5 kopjes slagroom
- Speciale uitrusting: handmixer of staande mixer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, room, aardbei, Ananas, kokosvlokken, walnoten, amandel, pecannoten, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet een bakplaat in met olie en bekleed deze met ingevet bakpapier. Zet opzij.
- Meng de azijn, maizena en vanille in een kleine kom en zet apart. Klop in een staande mixer de eiwitten tot er zachte pieken ontstaan. Voeg, terwijl de mixer draait, langzaam 1/4 kopje suiker toe. Klop verder tot er stijve pieken ontstaan. Spatel het azijnmengsel geleidelijk door de meringue.
- Verdeel de meringue gelijkmatig over de voorbereide bakplaat. Bestrooi gelijkmatig met kokos, walnoten, amandelen en pecannoten. Bak tot de kokos begint te bruinen en het eiwit glanzend en veerkrachtig is, ongeveer 10-12 minuten. Laat volledig afkoelen.
- Meng ondertussen de aardbeien en ananas in een kom en zet apart. Klop in een schone kom de slagroom met de resterende eetlepel suiker stijf en zet apart.
- Haal de meringue van de bakplaat. Keer hem voorzichtig om op een met bakpapier beklede ondergrond, met de noten naar beneden. Bestrijk de meringue met slagroom en verdeel de aardbeien en ananas er gelijkmatig over, laat een rand van 2,5 cm vrij rondom. Laat aan een van de korte zijden een beetje extra ruimte over om de rol te kunnen sluiten.
- Begin aan de korte kant met het meeste fruit en rol de meringue langzaam op tot een rol, probeer hem zo strak mogelijk te maken. Snijd eventuele oneffenheden aan de uiteinden bij met een gekarteld mes. Snijd de rol in plakken van 5 cm dik en schik ze op serveerborden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
