Pompoencake

Stemmen: 1

Tijd: 7 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 429, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 51 G., vezel 2 G., cholesterol 146 mg, natrium 357 mg, suiker 38 G.

In tegenstelling tot traditionele pompoentaart, wordt bij dit recept de korst tegelijk met de vulling gebakken. Het is een eenvoudig en heerlijk feestelijk dessert waarvoor geen deeg uitrollen, koelen of voorbakken nodig is. Het zoete, luchtige deeg omhult de vulling en vormt een goudbruine, luchtige korst. Een kant-en-klare pompoentaartkruidenmix geeft de vulling een heerlijke, kruidige smaak. Serveer de pompoentaart in driehoeken gesneden en gegarneerd met slagroom.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

3/4 kopje premium bloem
1/4 kopje kristalsuiker
1 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel grof zout
3/4 kopje slagroom 10%
1 groot ei op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en iets laten afkoelen.
Speciale uitrusting: diepe glazen pyronetvorm met een diameter van 23 cm.

Vulling

1 blik (425 g) pompoenpuree
3 grote eieren op kamertemperatuur
1 kopje lichtbruine suiker
1 eetlepel maizena
2 theelepels pompoentaartkruiden
0,5 theelepel grof zout
1 en 1/4 kopjes 10% room

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, eieren, room, pompoentaartkruiden, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Spray een diepe glazen ovenschaal van 23 cm (9 inch) licht in met bakspray.
Taart:

Meng in een middelgrote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout. Meng in een kleine kom of maatbeker de slagroom, het ei en het vanille-extract. Spatel het vloeibare mengsel door het bloemmengsel. Voeg de gesmolten boter toe en kneed tot een glad deeg. Giet het deeg in de voorbereide taartvorm en zet opzij terwijl je de pompoenvulling klaarmaakt.

Vulling:

Meng in een grote kom (bij voorkeur met een schenktuit) of een grote maatbeker de pompoenpuree, eieren, bruine suiker, maizena, pompoentaartkruiden en zout. Giet de room erbij en mix tot een glad geheel.

Opmerking
Meng de vulling in een kom met een schenktuit, zodat je deze makkelijker in het midden van het deeg kunt gieten.
Giet de vulling voorzichtig in het midden van de bakvorm over het deeg. Wanneer alle vulling is toegevoegd, moet er een rand van 4-5 cm breed deeg zichtbaar zijn aan de randen. Gebruik een siliconen spatel of lepel om ribbels in het deeg langs de randen te maken.
Bak de taart tot het midden bijna stevig is, maar nog een beetje wiebelig, en de randen goudbruin zijn, 60 tot 65 minuten. Laat de taart op een rooster afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 2 uur, en zet hem vervolgens 4 uur of een nacht in de koelkast. Snijd de taart in driehoeken en serveer met een dot slagroom, indien gewenst.