Ovengebakken kip met serranopepers
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Een smakelijke kip met een knapperig, pittig velletje is een gewild gerecht voor elke tafel, of het nu voor de feestdagen is of voor een familiediner. Geef de kip een bijzondere smaak door hem een nacht te marineren in een mengsel van bier en sherryazijn. Wrijf de gemarineerde kipstukken de volgende dag rondom en onder het vel in met een pittige pasta van hete serranopepers, knoflook, oregano, komijn en paprikapoeder en bak ze in de oven. Rooster de kip op een rooster boven een bakplaat om een gelijkmatige warmteverdeling te garanderen, waardoor het velletje aan alle kanten knapperig wordt en het sappige, malse vlees eronder tevoorschijn komt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kip
- 2 kippenkarkassen van 1,8 - 2,2 kg, gewassen, gedroogd en in 4 stukken gesneden
- 1 fles (0,33 l) bier, bij voorkeur amber ale
- 0,5 kopje sherry- of appelazijn
- Olijfolie om in te vetten
Kruidenmix
- 5 teentjes knoflook
- 2 eetlepels fijngehakte verse oregano
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 serranopeper, zonder zaadjes
- 1 theelepel komijnzaad
- 0,5 theelepel paprika
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, serranopeper, komijn, paprika, oregano, knoflook, sherryazijn, licht bier
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Marineer de kip.Doe de kip in een grote afsluitbare zak met het bier en de azijn. Sluit de zak goed af en zet hem minstens 6 uur, of een hele nacht, in de koelkast.
- Bereid een kruidenmengsel voor.Mix in een mini-keukenmachine de knoflook, oregano, olijfolie, serranopeper, komijnzaad, paprikapoeder, 2 theelepels zout en 1 theelepel zwarte peper tot een gladde massa. Als je geen mini-keukenmachine hebt, hak de knoflook, oregano en peper dan fijn en meng dit vervolgens met de specerijen en olijfolie.
- Haal de kip uit de marinade en dep hem droog met keukenpapier. Wrijf de pasta over de hele kip, ook onder de huid, en leg de kipstukken op een rooster op een bakplaat met opstaande rand. Laat ze vervolgens 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Bestrijk de kip lichtjes met olijfolie en braad hem 30 minuten in de oven tot hij goudbruin is. Verhoog de oventemperatuur naar 220 °C en braad de kip verder tot hij goudbruin en knapperig is en een thermometer in het dikste deel van de borst 74 °C aangeeft, nog ongeveer 25 minuten.
- Haal de kip uit de oven, bestrijk de huid met het braadvocht en laat 10 minuten rusten. Leg de kip op een serveerschaal en breng op smaak met zout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
