Kip met bietennoedels in gemberdressing
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 480, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 18 G., vezel 5 G., cholesterol 166 mg, natrium 605 mg, suiker 11 G.
Calorieën 480, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 18 G., vezel 5 G., cholesterol 166 mg, natrium 605 mg, suiker 11 G.
Iedere liefhebber van gezond eten zou een spiraalsnijder of groentesnijder in huis moeten hebben. Hiermee kun je jezelf en je gezin verwennen met allerlei soorten groentennoedels. De ster van dit recept zijn de bietennoedels. Stoom ze, meng ze met een Aziatische gemberdressing en serveer ze als bijgerecht bij gebakken kipfilet en shiitake-champignons. De natuurlijke zoetheid van de bieten en de pittige, frisse dressing vullen elkaar perfect aan. Het resultaat is heerlijk, caloriearm en gezond. Perfect voor een lichte avondmaaltijd rijk aan eiwitten en vezels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g spiraalvormig gesneden bieten
- 3 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 2 eetlepels geraspte geschilde gemberwortel
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- 1 grote serranopeper, in dunne plakjes gesneden (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 4 kipfilets zonder bot en vel (elk ongeveer 220 g)
- 1/4 kopje donkere sesamolie
- 220 g shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd
- Gesneden lente-uitjes en verse munt, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, biet, gemberwortel, shiitake paddenstoelen, serranopeper, sesamolie, rijstazijn, sojasaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Vul een grote pan met 2,5 cm water en plaats er een stoommandje in; breng het water aan de kook. Leg de bietennoedels in het stoommandje, dek af en kook ze tot ze gaar zijn maar nog wel hun vorm behouden, 15-20 minuten.
- Doe de salade in een grote kom en zet apart tot serveren. Meng in een kleine kom 2 eetlepels rijstazijn, sojasaus en de helft van de gember, knoflook en serranopeper; zet de dressing apart.
- Bestrooi de kip aan beide kanten met zout en zwarte peper. Verhit 2 eetlepels sesamolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot deze aan beide kanten bruin is, ongeveer 6 minuten (de kip is dan nog niet gaar).
- Plaats de pan in de oven en bak tot de kip gaar is, ongeveer 10 minuten. Haal de kip uit de pan en laat hem op een snijplank rusten.
- Verhit ondertussen in dezelfde koekenpan de resterende 2 eetlepels sesamolie op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze al roerend goudbruin, 8-10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de resterende gember, knoflook en serranopeper toe en bak al roerend ongeveer 1 minuut. Blus de pan af met de resterende 1 eetlepel azijn en 3 eetlepels water (schraap eventuele aangebrande stukjes los).
- Meng de bietennoedels met de gemberdressing, verdeel over kommen en garneer met lente-uitjes en munt. Snijd de kip in plakjes en schik deze op de borden. Schep het champignonmengsel erbovenop.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
