Kip in citroen-basilicumsaus met courgettenoedels
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 460, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 15 G., vezel 2 G., cholesterol 168 mg, natrium 277 mg, suiker 5 G.
Calorieën 460, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 15 G., vezel 2 G., cholesterol 168 mg, natrium 277 mg, suiker 5 G.
Kipfilets in een verfrissende citroen-basilicumsaus met courgettenoedels zijn het perfecte lichte avondmaal. Het is gezond, koolhydraatarm, eiwitrijk en snel te bereiden, en de smaak zal zeker indruk maken. De kipfilets worden door de bloem gehaald en in hun geheel gebakken in de pan om alle sappen te behouden. Maak ze af met een citroen-basilicumsaus en serveer ze in plakjes met gebakken courgettenoedels (je kunt kant-en-klare noedels kopen, of je kunt ze zelf maken met een spiraalsnijder of een Koreaanse wortelrasp).
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets zonder bot en vel (170-220 g per stuk)
- 1/4 eetlepel + 1 eetlepel bloem
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Een halve sjalot, fijngehakt
- 0,5 kopje gescheurde verse basilicum + 2 theelepels fijngehakte stengels
- 3/4 kopje licht gezouten kippenbouillon
- Geraspte schil en sap van 1 citroen
- 3 eetlepels gekoelde ongezouten boter
- 700 g courgettenoedels
- Rode pepervlokken, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, courgette, citroenschil, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe 1/4 kopje bloem op een groot bord en spreid het uit. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper, haal hem vervolgens door de bloem en schud het overtollige eraf.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe en verwarm tot deze begint te glinsteren. Voeg vervolgens de kip toe en bak deze goudbruin en bijna gaar, 5-6 minuten per kant.
- Schuif de kip naar de zijkanten van de pan, voeg de sjalotten en basilicumstengels toe aan het midden van de pan en bak ze tot ze zacht zijn maar niet bruin, ongeveer 1 minuut. Voeg de resterende 1 eetlepel bloem toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de kippenbouillon en het citroensap toe en breng aan de kook, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Verlaag het vuur en laat sudderen, waarbij je de kip af en toe omschept, tot de kip gaar is en de saus is ingedikt, 3 tot 4 minuten.
- Zet het vuur uit en roer er 2 eetlepels boter doorheen tot deze gesmolten is. Voeg de citroenschil toe en breng op smaak met zout en peper.
- Smelt de resterende 1 eetlepel boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de courgettenoedels toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze, al roerend, tot ze gaar zijn, 2-3 minuten. Roer de helft van de gescheurde basilicumblaadjes erdoor.
- Verdeel de courgettenoedels over de kommen en garneer met de kip, citroensaus, resterende basilicum en rode pepervlokken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
