Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 pannenkoeken

De geur van kruiden vult de kamer terwijl je deze romige, herfstachtige pannenkoeken bakt. Een royale klodder karnemelk-slagroom en ahornsiroop maken het gerecht compleet.

Ingrediënten:

• 2,5 kopjes premium bloem
• 1/4 kopje suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 1 theelepel grof zout
• 3/4 theelepel gemalen kruidnagel
• 3/4 theelepel gemalen gember
• 1/4 theelepel gemalen piment
• 2 kopjes melk
• 3 grote eieren
• 450 gram. pompoenpuree
• 1 kopje koude slagroom
• 0,5 theelepel geraspte nootmuskaat
• 2 eetlepels geroosterde pompoenpitten
• Ahornsiroop om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, pompoenpuree, eieren, melk, room, kaneel, anjer, gemalen gember, piment, nootmuskaat, ahornsiroop, pompoenpitten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 90 °C. Bekleed een bakplaat met twee keukendoeken, de ene op de andere, en plaats deze in de oven. Zo blijven je pannenkoeken warm.
Stap 2
• Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, kaneel, zout, kruidnagel, gember en piment door elkaar.
  
  Klop in een andere kom de melk, eieren en pompoenpuree door elkaar. Voeg het melkmengsel toe aan het bloemmengsel en meng grondig tot het deeg plakkerig wordt (het is niet erg als er nog wat klontjes in zitten). Laat het deeg ongeveer 5 minuten rusten.
Stap 3
• Klop ondertussen de slagroom met nootmuskaat stijf. Dek de kom af met plasticfolie en zet in de koelkast tot gebruik.
Stap 4
• Zet een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Schep met een pollepel iets meer dan een halve kop beslag in de pan en spreid het uit tot een cirkel van 15 cm.
  
  Bak de pannenkoek tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant bubbelt, ongeveer 1 1/2 minuut; draai de pannenkoek om en bak tot de andere kant ook goudbruin is en het beslag gaar is, nog ongeveer 1 1/2 minuut.
Stap 5
• Leg de pannenkoek op een bakplaat in de oven tussen twee handdoeken. Herhaal dit met de rest van het beslag om meer pannenkoeken te bakken.
Stap 6
• Leg 3 pannenkoeken op elk bord en garneer met slagroom van pompoen en pompoenpitten. Serveer met ahornsiroop.
  
  Recept Pompoenpannenkoeken met pecannotensiroop.
  
  
  Opmerking
  
  We gieten bloem in een maatbeker, scheppen het eruit met een lepel, verwijderen het overtollige en krijgen zo luchtiger gebak (bloem rechtstreeks uit de zak scheppen resulteert in te compact gebak)..

Stemmen: 1