Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De Thaise keuken betovert en fascineert met haar aroma's en ongewone smaakcombinaties. Tropische tonen van limoen en kokosmelk, traditionele kruiden en de kenmerkende Aziatische smaken van vissaus en Sriracha – je vindt het allemaal terug in deze heerlijke spiesjes met romaine sla.

Ingrediënten:

• 680 g varkenshaas, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
• 1 blik (400 ml) kokosmelk
• 2 eetlepels plantaardige olie, plus extra voor het grillen
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 1/3 eetlepel plus 1 eetlepel bruine suiker
• 1/3 kopje fijngehakte koriander, plus extra voor de garnering
• 2 eetlepels vissaus
• 2 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels Sriracha (Aziatische chilisaus)
• Romeinse slabladeren, om te serveren
• Gemalen geroosterde pinda's, groene uien en komkommer als topping.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensvlees, kokosmelk, vissaus, Sriracha-saus, Pinda

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe in een grote kom de helft van de kokosmelk, de plantaardige olie, de knoflook, 1/3 kopje bruine suiker, 1/3 kopje koriander en 1 eetlepel van elk van de volgende ingrediënten: vissaus, limoensap en Srirachasaus. Meng alles goed door elkaar. Dek af en zet 1 tot 4 uur in de koelkast.
Stap 2
• Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur en vet het rooster licht in. Rijg het varkensvlees aan spiesen van 25 cm. Gril de spiesen ongeveer 12 minuten, draai ze af en toe om en bestrijk ze met de resterende kokosmelk, tot het vlees grillstrepen heeft en gaar is.
Stap 3
• Meng ondertussen in een kleine kom 1 eetlepel water met 1 eetlepel bruine suiker, vissaus, limoensap en Srirachasaus. Serveer de kebabs op blaadjes ramen-sla en besprenkel ze met de saus. Bestrooi met fijngehakte peterselie. pinda's, groene uien, komkommers en koriander.
  
  Opmerking
  
  Als je houten spiesjes gebruikt, laat ze dan 20 minuten in water weken om te voorkomen dat ze verbranden..

Stemmen: 1