Kipvoorgerecht in kommetjes
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Pittige Aziatische kip wordt geserveerd in eetbare slabladeren. Het is een perfect licht hapje voor een feestje, dat je makkelijk met je handen kunt eten. Kies voor de slabladeren stevige ijsbergsla die goed hun vorm behouden. Voor de vulling worden fijngesneden kippendijen gebakken met groenten, kruiden en een pittige Aziatische saus, en vervolgens gemengd met geroosterde pinda's, verse lente-uitjes en verkruimeld wontonbeslag. Het resultaat is ongelooflijk sappig en knapperig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Schalen
- 450 g kipdijfilet zonder vel en bot, in blokjes gesneden
- 6 eetlepels koolzaadolie
- 1/3 kopje in blokjes gesneden wortels
- 1/3 kopje in blokjes gesneden selderij
- 1/3 kopje in blokjes gesneden rode paprika
- 1/3 kopje in blokjes gesneden suikererwten
- 1/3 kopje fijngesneden rode ui
- 1 theelepel fijngehakte geschilde gember
- 1 theelepel gemalen knoflook
- 1/3 kopje mungboonspruiten, gehalveerd
- 0,5 kopjes gehakte shiitake-champignonhoedjes
- 2 eetlepels fijngesneden groene uien
- 1 eetlepel gehakte pinda's
- 6 vellen wontondeeg
- IJsbergsla bladeren, om te serveren
- 0,5 theelepel zwarte sesamzaadjes
Saus
- 0,5 kopje sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 eetlepel fijngehakte geschilde gember
- 1 el sambal oelek (Aziatische chilisaus)
- 1 eetlepel pruimensaus
- 1 eetlepel hoisinsaus
- 1 eetlepel mirin (zoete rijstwijn)
- 1 theelepel fijngehakte verse koriander
- 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
- 1/4 theelepel donkere sesamolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, zoete paprika, wortel, selderij, gemberwortel, wontondeeg, ijsbergsla, rijstazijn, sambal olek, hoisinsaus, mirin (rijstwijn), sesamolie, sojasaus, taugé, shiitake paddenstoelen, suikererwten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de saus voor.Meng alle ingrediënten in een kom en zet apart. Roer nogmaals door voor gebruik.
Zet de kommen klaar.Verhit 2 eetlepels koolzaadolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze gaar, ongeveer 3 minuten. Voeg de wortels, selderij, paprika, erwten en rode ui toe en bak dit ongeveer 3 minuten. Voeg de gember, knoflook, taugé en shiitake paddenstoelen toe. Voeg 1/4 kopje van de bereide saus toe en laat het geheel indikken, ongeveer 30 seconden, terwijl u eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan schraapt. Schep de saus in een kom en bestrooi met lente-uitjes en pinda's. - Veeg de koekenpan schoon. Verhit de resterende 4 eetlepels koolzaadolie op hoog vuur. Bak de wontons goudbruin en krokant, ongeveer 15 seconden per kant. Leg ze op keukenpapier en bestrooi met zout.
- Vul de slabladeren met het groentemengsel. Bestrooi met sesamzaadjes. Verkruimel de wontons eroverheen of serveer ze ernaast. Serveer met de resterende dressing.
Recept voor een hapje op een bierfeest - Varkensvlees geglaceerd in bier met pittige koolsalade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
