Winterse gelaagde salade met bieten en spruitjes
Stemmen: 4
Een fantastische manier om een salade te maken is door alles in laagjes te leggen! Gebruik de lekkerste wintergroenten en maak kleurrijke laagjes voor een levendige salade. Gerst is een goede keuze voor dit recept, maar je kunt het ook vervangen door een andere graansoort, zoals bruine rijst of quinoa. Vergeet vooral de walnoten niet – die zijn het lekkerst!
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 514, totaal vet 24 G., verzadigde vetten G., eiwitten 11 G., koolhydraten 70 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 514, totaal vet 24 G., verzadigde vetten G., eiwitten 11 G., koolhydraten 70 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gelaagde wintersalade met bieten en spruitjes - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 grote gekookte en geschilde bieten, in plakjes gesneden (ongeveer 300 g)
- 250 g dun gesneden spruitjes
- 1 kopje parelgort
- 1 kopje walnoothelften
- 2 grote roze grapefruits
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 1 fijngehakte sjalot
- 2 theelepels mosterd
- 0,5 theelepel honing
- 0,33 kopjes olijfolie
- 8 kopjes mesclun salade mix (ongeveer 150 g)
- 0,5 kopje granaatappelpitten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biet, spruitjes, parelgort, pompelmoes, mesclun salade mix, wijnazijn, walnoten, mosterd, Honing, granaatappel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- U zult nodig hebben: een glazen kom met rechte wanden van 3 liter of 4 glazen potten met brede opening van 0,5 liter en deksels
Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verdeel de walnoten over een bakplaat en bak ze goudbruin in 8-10 minuten. Laat ze afkoelen en hak ze grof. - Breng een kleine pan water aan de kook. Voeg de parelgort toe en laat zachtjes sudderen tot deze gaar en zacht is, 20-25 minuten. Giet af en spoel af met koud water.
Schil de grapefruit met een scherp mes, verwijder het witte vlies en snijd de grapefruit fijn in stukjes. Verwijder vervolgens de pitjes. - Meng in een middelgrote kom de azijn, sjalotten, mosterd, honing, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen peper. Giet er langzaam de olie bij, terwijl u constant blijft kloppen, tot er een vinaigrette ontstaat.
- Leg een laag mesclunmengsel op de bodem van de voorbereide glazen schaal. Leg vervolgens de overige ingrediënten in de volgende volgorde erop: grapefruit, spruitjes, parelgort, bieten en de resterende groene mesclun. Bestrooi met noten en granaatappelpitjes.
Als je de salade in een grote kom maakt om te delen, doe hem dan vlak voor het serveren over in een grotere kom, meng met de dressing en breng op smaak met zout en peper. Als je 4 individuele porties maakt, voeg dan aan elke portie de dressing, zout en peper toe, dek af en schud om alles te mengen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
