Chili zonder bonen met mamalyga
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Chili zonder bonen met mamalyga - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g grof gemalen rundvlees (achterstuk)
- 450 g varkensgehakt
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels chilipoeder of 1 eetlepel gemalen rode chilipeper
- Zout en gemalen peperkorrels
- 1 wortel, geschild en in stukjes gesneden
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 3 tot 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte rozemarijn
- 1 groot laurierblad
- Een snufje gemalen kruidnagel
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 kopjes runderbouillon
- 1 kopje tomatensaus
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1 eetlepel mamalyga fastfood
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 0,5 eetlepel (een paar handjes) geraspte Pecorino Romano-kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, tomaten, tomatenpuree, selderij, wortel, polenta, chili kruiden, uien, knoflook, rozemarijn, laurierblad, anjer, tomatensaus, Pecorino Romano kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olijfolie, rundvlees en varkensvlees toe en bak tot het goudbruin is, terwijl je het met een spatel losmaakt. Breng op smaak. chilipoeder, zout en peper.
Voeg de wortels, selderij, ui, knoflook, rozemarijn, laurierblad en kruidnagel toe en kook 8-10 minuten, tot de groenten gaar zijn. Voeg de tomatenpuree toe en kook nog een minuut. - Voeg runderbouillon, tomatenblokjes en tomatensaus toe. Laat het geheel sudderen, maar niet koken, zodat de smaken zich kunnen mengen, tot de saus indikt. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast; verwarm opnieuw op middelhoog vuur.
Breng voor het serveren de kippenbouillon aan de kook in een kleine steelpan, voeg de mamalyga toe en kook al roerend gedurende 3 minuten. Klop er vervolgens de boter, pecorinokaas, zout en peper doorheen.
Serveer de chili met mamalyga. Bekijk een andere versie van dit gerecht - Chilisaus met polenta als garnering.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
