Pittige Italiaanse Margarita
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
"Ik ben dol op Margarita's! Vooral pittige," vertelt receptauteur Dana Beninati. "Maar ik ben geen fan van kant-en-klare Margarita-mixen met hun kunstmatige ingrediënten. In dit recept biedt zelfgemaakte limoncello uitkomst! Ik gebruik het op twee manieren: om een verfrissende citrussmaak aan het drankje toe te voegen en om de rand van het glas te bevochtigen voor de garnering met zout. De chilipasta is optioneel, maar het geeft elke slok een aangename kick."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cocktail
- 90 ml gekoelde limoncello (zie hieronder voor een recept voor zelfgemaakte limoncello) + een beetje extra om de rand van het glas te bevochtigen
- 60 ml gouden tequila
- 0,5 theelepel Calabrische chilipasta (optioneel)
- Grof zeezout om de rand van het glas mee te garneren.
- 1,7 liter ongezoete limoenseltzer, zoals Spindrift
zelfgemaakte limoncello
- 4 biologische citroenen, grondig gewassen en gedroogd
- 2 glazen wodka, bijvoorbeeld Tito's
- 3/4 kopje suiker of 3/4 kopje kant-en-klare suikersiroop + meer naar smaak
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tequila, Calabrische peper (pasta), mineraalwater, limoncello likeur, citroen, wodka, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vul een cocktailshaker met ijs. Voeg limoncello, tequila en eventueel chilipasta toe. Schud krachtig gedurende 30 seconden.
- Maak de rand van een Old Fashioned limoncello-glas nat. Bestrooi de rand met zout. Vul het glas met ijs. Zeef de cocktail in het voorbereide glas. Vul aan met spuitwater en serveer.
zelfgemaakte limoncello
Rasp de gele citroenschil fijn, let erop dat je het bittere witte vruchtvlees er niet afhaalt. Je zou ongeveer 1/4 kopje geraspte citroenschil moeten hebben. Doe de geraspte schil in een pot of andere container met een goed afsluitbaar deksel. Voeg de wodka toe, sluit de pot af en schud goed. Bewaar de wodka minimaal 2 weken op een koele, donkere plaats. Zeef de gearomatiseerde wodka door een fijne zeef in een middelgrote kom. Je kunt de zeef eventueel bekleden met een koffiefilter. Gooi de geraspte schil weg (of droog hem en meng hem met margaritazout).
Opmerking
Was de citroenen grondig met een spons in heet water om de waslaag te verwijderen. Meyer-citroenen zijn hiervoor een uitstekende keuze.- Meng de suiker met 3/4 kopje water in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend, tot de suiker volledig is opgelost, ongeveer 3 minuten. Zet de siroop apart om volledig af te koelen. Meng 3/4 kopje van de suikersiroop (of meer, indien gewenst) met de gearomatiseerde wodka. Bewaar in een goed afgesloten fles in de vriezer gedurende maximaal 6 maanden.
Uitgang: ongeveer 3 eetlepels
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
