Kip in een koekenpan in de oven
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 771, totaal vet 56 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 11 G., vezel 3 G., cholesterol 247 mg, natrium 1227 mg, suiker 4 G.
Calorieën 771, totaal vet 56 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 11 G., vezel 3 G., cholesterol 247 mg, natrium 1227 mg, suiker 4 G.
Gebakken kip is een perfect recept voor zowel thuiskoks als professionele chefs, en er bestaan veel methoden en meningen over hoe je dit gerecht perfect kunt bereiden. Dit recept biedt een schat aan handige tips voor het bereiden van goed gekruide, heerlijke, sappige kip met een knapperig velletje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kip met een gewicht van 1,5–2 kg.
- 4 eetlepels ongezouten boter of extra vierge olijfolie
- 3 takjes rozemarijn + 1 eetlepel fijngehakte blaadjes
- 5 teentjes knoflook, geplet en geschild
- 6 brede repen citroenschil
- 1 grote ui, in partjes gesneden
- 2-3 wortels, in stukken van 3-5 cm dik gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, citroenschil, rozemarijn, uien, wortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Laat de kip ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen. Dep de huid droog met keukenpapier. Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Smelt de boter in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rozemarijn, knoflook, citroenschil en een snufje zout toe en bak tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Laat iets afkoelen.
- Bestrijk de kip met aromatische olie en breng royaal op smaak met zout en peper. Stop de uiteinden van de vleugels onder de kip en bind de drumsticks samen met keukentouw.
Culinaire tips:
Dep de kip goed droog voordat je hem gaat bereiden. Voor een extra krokant velletje kun je de kip van tevoren bereiden: laat de kip een nacht onafgedekt in de koelkast drogen. Laat de kip op kamertemperatuur komen voordat je hem gaat braden. - Fruit de uien en wortels in de resterende kruidenboter in de koekenpan; leg de kipfilet met de borstkant naar boven erop. Zet de koekenpan in de oven en braad de kip tot de huid goudbruin is en een thermometer in het dikste deel van de dij 74 °C aangeeft, 60-75 minuten. Dek de kip af met aluminiumfolie als de huid dreigt aan te branden.
- Leg de kip op een snijplank en giet het vocht uit de holte in de pan. Laat de kip 20 minuten rusten en snijd hem vervolgens aan. Serveer de kip met de groenten en het braadvocht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
