Tijd: 20 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een droge marinade van bruine suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en zwarte peper, gecombineerd met een lange braadtijd in de oven, levert verbluffende resultaten op: kippendijen worden ongelooflijk sappig en mals, ze vallen letterlijk van het bot. Schakel een paar minuten voor het einde van de baktijd de oven over op de grillstand en schroei de kip dicht tot hij knapperig en goudbruin is. Bestrooi de kip met lente-uitjes en serveer met het heerlijke braadvocht om in te dippen.

Ingrediënten:

• 8 kippenbouten met vel en botten (ongeveer 1,5 kg), goed drooggedept met keukenpapier.
• 1,5 theelepel bruine suiker
• 1 theelepel paprika
• 0,5 theelepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels fijngehakte bieslook

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, bruine suiker, knoflookpoeder, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom de suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder, 1 eetlepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Voeg de kip toe aan het kruidenmengsel en meng goed totdat de kip volledig bedekt is.
Stap 2
• Leg de kip in één laag in een ovenvaste ovenschaal van 22x32 cm. Dek af met aluminiumfolie en zet minimaal 4 uur of een hele nacht in de koelkast.
Stap 3
• Verwarm de oven voor op 150 °C.
Stap 4
• Rooster de kip tot deze heel mals is en van het bot valt, ongeveer 2 uur. Haal de braadpan uit de oven en verwijder de folie. Giet met een lepel of pollepel zoveel mogelijk vocht uit de pan in een aparte kom. Zet de oven op de grillstand.
Stap 5
• Grill de kip tot de huid goudbruin en knapperig is, ongeveer 5 minuten. Bestrooi de kip met bieslook en serveer met het braadvocht.

Stemmen: 1