Tomaten- en basilicumsalade
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Calorieën 95, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 3 G., vezel 1 G., cholesterol 0 mg, natrium 110 mg, suiker 2 G.
De combinatie van zoete cherrytomaten en verse, geurige basilicum in een dressing van balsamicoazijn zal niemand onverschillig laten. Het is ongelooflijk eenvoudig te bereiden, ziet er fris en kleurrijk uit en smaakt heerlijk. Ree Drummond stelt ook voor om de olijfolie te aromatiseren met knoflook voordat je deze aan de dressing toevoegt. Fruit de gehakte knoflook kort in de olie, let op dat je hem niet laat bruinen, anders wordt de olie bitter. Zodra het heerlijke kruidige aroma vrijkomt, is de dressing klaar.
Met deze recepten die Ree Drummond van haar ranch deelt, kun je elke dag een zomermenu samenstellen: Tomaten- en basilicumsalade, Pizza met tomatensalsa en pizza met salami, Kersen-limoenlimonade en als toetje – IJs met koekjes en snoepjes.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes rode cherrytomaten, in de lengte gehalveerd
- 2 kopjes gele cherrytomaten, in de lengte gehalveerd
- 1/4 kopje olijfolie
- 5 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 16 verse basilicumblaadjes, dun gesneden + meer naar behoefte
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en roer, bak deze ongeveer een minuut zachtjes en haal de pan van het vuur. De knoflook mag niet te bruin worden (hij mag goudbruin zijn). Giet de olie met de knoflook in een kom en laat het iets afkoelen. Voeg de tomaten, balsamicoazijn, basilicum, een snufje zout en zwarte peper toe aan de kom. Roer alles door elkaar, proef en voeg indien nodig meer basilicum of zout toe.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
