Pizza met vier kazen, verse salsa en salami.

Stemmen: 23

Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 pizza's

Gedetailleerd pizzarecept met foto's.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pizzadeeg

1 theelepel actieve droge gist
4 kopjes tarwebloem
1 theelepel grof zout
1/3 kopje olijfolie, plus extra om de kom in te vetten

Beleg voor pizza's met vier kazen en salami

1/2 - 3/4 kopje kant-en-klare of zelfgemaakte pizzasaus (zie recept hieronder)
340 g dun gesneden verse mozzarella
1 kopje gehakte pepperoniworst
2 eetlepels olijfolie
Zout en gemalen zwarte peper
1 blik (100 g) pesto
340 g dun gesneden mozzarella
110 gram geraspte fontina kaas
110 g verkruimelde geitenkaas
1/4 eetlepel geraspte pecorino romano kaas

Salsa

1/4 kopje olijfolie
5 geplette teentjes knoflook
0,5 liter rode cherrytomaten, in de lengte doormidden gesneden
0,5 liter gele cherrytomaten, in de lengte doormidden gesneden
1 eetlepel balsamicoazijn
16 verse basilicumblaadjes, fijngehakt, plus extra naar behoefte
Zout en gemalen zwarte peper

Pizzasaus

1-2 eetlepels olijfolie
3 geplette teentjes knoflook
1 middelgrote ui, fijngehakt
1/2 kopje kippenbouillon
3 blikken (425 g) tomatenpulp
Zout en gemalen zwarte peper
Een snufje suiker
1 theelepel gedroogde oregano
8-10 fijngehakte verse basilicumblaadjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, gistdeeg, mozzarella kaas, Fontina-kaas, geitenkaas, Pecorino Romano kaas, salami, pepperoni worst, tomatensaus, salsasaus, pestosaus, cherrytomaten, balsamicoazijn, uien, knoflook, oregano, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor de toets: Voeg gist toe aan 1,5 kopje warm, maar niet koud, water.

Meng in een keukenmixer met een deeghaak de bloem en het zout. Voeg op lage snelheid de olijfolie toe en meng goed. Voeg de opgeloste gist toe en meng nogmaals goed.

Vet een aparte kom licht in met olijfolie en doe het deeg erin. Vorm er een bal van en draai deze om zodat de bovenkant ook met olie bedekt is. Dek de kom goed af met plasticfolie en laat het deeg minstens een uur of maximaal 3-4 dagen in de koelkast rijzen.
Verwarm de oven voor op 260 °C.

Om het pizzadeeg te bereiden: Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Rol één deel zo dun mogelijk uit en leg het op een bakplaat. Herhaal dit met het andere deel.

Voor pepperoni pizza: Smeer de saus over de pizzabodem. Beleg met plakjes mozzarella en pepperoni.

Voor de pizza met vier kazen: Besprenkel de bodem met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg een pot pesto op het deeg en verdeel deze gelijkmatig. Voeg mozzarella, fontina, geitenkaas en pecorino romano toe.

Bak beide pizza's tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelt, 12 tot 15 minuten.

Salsa (Tomaten- en basilicumsalade): Terwijl de pizza in de oven staat, verwarm je de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze al roerend ongeveer een minuutje. Haal de pan van het vuur voordat de knoflook begint te bruinen (hij mag goudbruin worden). Giet het mengsel in een kom en laat het iets afkoelen. Voeg de tomaten, balsamicoazijn en wat zout en peper toe aan de kom. Roer alles door elkaar, proef en voeg indien nodig meer basilicum en wat zout toe.

Beleg de vierkazenpizza met tomaten-basilicumsalsa. Snijd in stukken en serveer.

Pizzasaus: Verhit een steelpan op middelhoog vuur, voeg ongeveer een eetlepel olijfolie toe, doe de knoflook en de gehakte ui erbij en roer. Bak tot de ui zacht is, 4-5 minuten.

Giet de kippenbouillon erbij en roer om de aanbaksels van de bodem van de pan los te maken. Verwarm tot de vloeistof tot de helft is ingekookt. Voeg de tomatenpulp toe en roer. Breng op smaak met zout en peper en voeg een snufje suiker toe. Voeg de gedroogde oregano en basilicum toe. Zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen.