Een heerlijke chili-rundvleesgoulash voor voetbalfans

Stemmen: 1

Foto van het gerecht: Devon Fredericks

Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Een gegarandeerd succes met de Mexicaanse chili con carne (Spaans voor chili met vlees), heerlijk zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Zoals de naam al doet vermoeden, zijn de hoofdingrediënten vlees en chilipepers. Kies een stevig stuk vlees dat geschikt is om urenlang te stoven, want het is tijdens dit lange kookproces dat de chili zijn rijke, unieke smaak ontwikkelt. Andere ingrediënten zijn paprika's, tomaten, bonen, kruiden en natuurlijk vers gezette koffie. Dat versterkt de smaak. Een beetje basilicum in plaats van de traditionele koriander maakt je chili extra bijzonder. Dit gerecht is een aanrader om te serveren tijdens sportwedstrijden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Chili

2,2 kg runderborst, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
1/4 kopje olijfolie
2 kopjes gehakte ui
6 grote teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels chilipoeder
1 eetlepel gemalen rode pepervlokken
1 eetlepel cayennepeper, of naar smaak
2 eetlepels gemalen komijn
2 groene paprika's, ontpit en in blokjes gesneden
1 laurierblad
6 kopjes gehakte tomaten met sap
0,5 kopjes sterke koffie
2 blikken kidneybonen (425 g per blik)
2 eetlepels fijngehakte basilicumblaadjes

Toppings

Zure room
Geraspte cheddar
Tomaten in blokjes
Maïschips
Guacamole

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, Kidneybonen, zoete paprika, gemalen cayennepeper, komijn, laurierblad, tomaten, koffie, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Dep het rundvlees droog met keukenpapier. Verhit olijfolie in een zeer grote, zware pan en braad het vlees in porties aan alle kanten snel bruin. Leg de borst in een aparte kom. Fruit de ui en knoflook in dezelfde olie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, maar niet bruin, ongeveer 8-10 minuten.
Toevoegen chili kruidenVoeg rode pepervlokken, cayennepeper en komijn toe en bak dit 1 minuut. Voeg de paprika, laurierblad, tomaten met hun sap, het aangebraden vlees, 1 eetlepel zout en 1 theelepel peper toe en breng aan de kook.

Zet het vuur laag, doe een goed deksel op de pan en laat 2 uur en 30 minuten sudderen, af en toe roerend. Proef en breng op smaak met zout en peper. Voeg de koffie toe, doe het deksel er weer op en laat nog een uur sudderen.
Voeg de bonen en basilicum toe en verwarm het geheel. Schep de chili in een grote serveerschaal en serveer met zure room, geraspte cheddar en blokjes tomaat. maïschips en guacamole.

Categorieën:

recept / Bierhapjes / Soepen / Dikke soepen en stoofschotels / / Mexicaanse keuken

Soortgelijke recepten