Mexicaanse kalkoengoulash
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 491, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 47 G., koolhydraten 46 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 491, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 47 G., koolhydraten 46 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Maak een stoofpot met pompoen, aardappelen, courgette en kalkoen, en geef er een Mexicaanse twist aan met salsa verde – een groene Mexicaanse saus gemaakt met tomatillo's en groene chilipepers. Om de smaak van de kalkoen in de stoofpot te versterken, bak je de kalkoenfilet eerst aan in aromatische boter met tijm tot hij goudbruin is. Voeg vervolgens de overige gesneden groenten toe, giet er water bij en laat het geheel sudderen tot de kalkoen gaar is. De stoofpot zal sneller indikken en een heerlijke maissmaak krijgen als je er verkruimelde tostada's – gefrituurde maistortilla's of maïschips – aan toevoegt. Je kunt ze ook bij de stoofpot serveren in plaats van brood. Het is absoluut heerlijk!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g ontbeende kalkoenborst
- 220 g middelgrote rode aardappelen, in dunne plakjes gesneden
- 450 g flespompoen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 kleine gele courgettes of pompoenen (ongeveer 220 g), in dikke halve ringen gesneden
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 8 grote takjes tijm of 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3/4 kopje kant-en-klare salsa verde
- 1 kopje verkruimeld gefrituurde maistortilla's of maïschips en extra om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, flespompoen, aardappel, courgette, salsasaus, komijn, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de kalkoen in stukken van 3-4 cm. Bestrooi met komijn en breng op smaak met zout en peper. Verhit de olijfolie in een braadpan of grote steelpan op hoog vuur. Voeg de tijm toe, daarna de kalkoen en bak tot deze aan één kant bruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de ui toe en bak, al roerend, tot deze zacht is, ongeveer 4 minuten.
- Roer er 5 kopjes heet water, aardappelen, flespompoen en courgette doorheen. salsa verde en een maistortilla (de tortilla lost op en helpt de bouillon te verdikken). Dek af en breng aan de kook, haal dan het deksel eraf en laat sudderen. Kook tot de groenten gaar zijn en de kalkoen gaar is, ongeveer 15 minuten. Serveer met extra tostadas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
