Garnalen- en sugarsnapsalade
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 280, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 7 G., vezel 3 G., cholesterol 215 mg, natrium 510 mg, suiker - G.
Calorieën 280, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 7 G., vezel 3 G., cholesterol 215 mg, natrium 510 mg, suiker - G.
Deze verfrissende en vullende salade combineert gepocheerde garnalen prachtig met geblancheerde sugarsnaps, verse radijsjes, lente-uitjes en een pittige dressing. Kook de garnalen 2 minuten en leg ze daarna direct in ijswater om het kookproces te stoppen. Laat ze volledig afkoelen en net zo knapperig worden als de andere ingrediënten. Bestrooi de salade met geroosterde sesamzaadjes en serveer als lichte lunch of in kleine porties als voorgerecht bij een drankje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,6 kg middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 350 g peultjes
- 6 radijsjes, in dunne halve maantjes gesneden
- 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1/3 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, suikererwten, radijs, groene uien, gemberwortel, rijstazijn, sesamolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng water aan de kook in een grote pan met een stoommandje. Voeg de erwten toe, dek af en kook ze 2 minuten. Haal de erwten uit het stoommandje en doe ze direct in een kom met ijswater om af te koelen. Laat ze uitlekken en dep ze droog.
- Doe de garnalen direct in de pan met hetzelfde water en breng het geheel opnieuw aan de kook. Kook ze 2 minuten. Giet af en leg de garnalen vervolgens in een kom met ijswater om af te koelen. Laat uitlekken en dep ze droog.
- Snijd elke garnaal in de lengte doormidden. Snijd de erwten diagonaal in plakjes van 1 cm breed en snijd de uiteinden eraf. Doe de garnalen, erwten, radijsjes en ui in een grote kom.
- Meng in een kleine kom de azijn, beide soorten olie, gember en 0,5 theelepel zout. Maak de salade vlak voor het serveren aan met de dressing en strooi er sesamzaadjes over.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
