Rundvlees met zwarte peper
Stemmen: 1
Tijd: 5 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Rundvlees gestoofd in zwarte peperwijn door Rachel Ray.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg rundergehakt, in blokjes van 5 cm gesneden.
- Grof zout
- Gewone bloem om te bestrooien
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 2 kopjes runderbouillon
- 5-6 geplette teentjes knoflook
- 1 groot laurierblad
- 2 kopjes droge rode wijn
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1,5 eetlepel grof gemalen zwarte peper
- 4 geschilde en in blokjes gesneden aardappelen met een hoog zetmeelgehalte
- 225 g Taleggio, Robiola, Brie, Camembert of andere zachte kaas gemaakt van koemelk
- 1 kopje melk of drinkroom (10% vet)
- Een paar verse salieblaadjes, met de hand gescheurd.
- Grof gehakte peterselieblaadjes als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, meel, knoflook, laurierblad, rode wijn, tomatenpuree, zwarte peper, aardappel, Taleggio-kaas, brie kaas, Camembert kaas, melk, room, verstandig, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voor de bereiding van dit gerecht moet het rundvlees op kamertemperatuur zijn. Dep het droog en bestrooi met zout. Bestrooi lichtjes met bloem en schud het overtollige eraf.
- Verhit ongeveer 1 eetlepel olijfolie in een zware pan op hoog vuur. Bak de helft van het rundvlees bruin en leg het op een bord. Voeg nog een eetlepel olijfolie toe aan de pan en bak de rest van het rundvlees bruin. Doe het rundvlees terug in de pan en voeg bouillon en voldoende water toe om het vlees te bedekken.
Voeg de knoflook en het laurierblad toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 2 uur sudderen. Voeg de rode wijn, tomatenpuree en peper toe en kook tot het rundvlees gemakkelijk uit elkaar valt en de saus is ingedikt, 2-3 uur of langer. - Als het rundvlees bijna gaar is, kook je de aardappelen in een pan tot ze gaar zijn, ongeveer 12-15 minuten. Giet af en laat in de hete pan staan. Snijd de kaas in stukjes en prak deze samen met de aardappelen, voeg voldoende melk toe om de gewenste consistentie te bereiken. Voeg salie en specerijen, zout en peper toe.
- Verdeel het rundvlees en de saus over diepe borden en bestrooi met peterselie.
Culinaire tips: Het rundvlees kan van tevoren worden bereid en ingevroren. Ontdooi het voorzichtig en voeg indien nodig water toe om de saus te verdunnen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
