Visstoofpot met gerookte tomaten
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 381, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 36 G., vezel 5 G., cholesterol 85 mg, natrium 333 mg, suiker 1 G.
Calorieën 381, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 36 G., vezel 5 G., cholesterol 85 mg, natrium 333 mg, suiker 1 G.
In citrusvruchten gemarineerde vis wordt gestoofd in een tomatenbouillon met malse aardappelstukjes en maïs, terwijl gedroogde Mexicaanse ancho-chilipeper een vleugje rokerigheid en kleur toevoegt aan deze stevige stoofpot. Voor een frissere twist kunt u elke portie garneren met verse kruiden en een scheutje limoensap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 tilapiafilets, 170 g per stuk, in 4 stukken gesneden
- 3 limoenen (pers 2 uit, snijd 1 in partjes)
- 200 g jonge aardappelen, in dikke plakken gesneden
- 4 kleine stukjes bevroren maïskolf
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 0,5 theelepel gedroogde tijm
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel gemalen ancho- of New Mexico-peper
- 1 bosje koriander, blaadjes en malse stengels grof gehakt
- 1 blik (425 g) geroosterde tomaten uit blik, zonder toegevoegd zout.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tilapia, aardappel, maïs, gebakken tomaten, koriander, limoen, tijm, ancho peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de vis in een ondiepe schaal en breng op smaak met zout en peper. Voeg limoensap toe en roer; zet apart. Doe de aardappelen in een steelpan, dek af met water en breng op smaak met zout. Breng aan de kook, voeg de maïs toe en laat afgedekt sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 8 minuten. Bewaar 250 ml van het kookvocht en gooi de rest weg.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg bijna de hele ui (bewaar 1/3 kopje) samen met de tijm toe aan de pan en bak tot de ui zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de knoflook, chilipoeder en de helft van de koriander toe en bak al roerend 2 minuten. Voeg de tomaten toe en bak, af en toe roerend, tot het vocht iets is verdampt, ongeveer 4 minuten.
- Voeg de aardappelen, maïs en bouillon toe. Voeg de vis en de limoenmarinade toe aan de pan en laat het geheel op laag vuur sudderen, waarbij je de vis regelmatig met de saus bedruipt, tot de vis gaar is, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de stoofpot over kommen en garneer met de resterende ui en koriander. Serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
