Romige aardappelsoep met gebakken spek en knoedels
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 543, totaal vet 26 G., verzadigde vetten G., eiwitten 13 G., koolhydraten 67 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 543, totaal vet 26 G., verzadigde vetten G., eiwitten 13 G., koolhydraten 67 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een rijke en voedzame aardappel-preisoep met een delicate, romige smaak en een romige consistentie. Fruit de uien en aardappelen lichtjes aan, kook ze vervolgens in kippenbouillon en pureer ze in een blender, voeg slagroom toe. Wees voorzichtig bij het pureren van de hete soep en laat het deksel een klein beetje openstaan, afgedekt met een doek. Geef de soep een frisse smaakaccent door er knapperig spek en gefrituurde mini-pierogi's met een hartige vulling naar keuze aan toe te voegen. Champignonpierogi's zijn ideaal.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 Russet Burbank-aardappelen (ongeveer 450 g), geschild en in stukjes gesneden
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 1 bos prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in dunne plakjes gesneden en goed afgespoeld.
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 laurierblad
- 0,5 kopjes slagroom
- 2 plakjes vet spek, fijngehakt
- 12 bevroren minidumplings (de helft van een verpakking van 450 g)
- Gesneden verse bieslook als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, prei, laurierblad, room, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de prei en uien toe en bak ze al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de aardappelen, knoflook, 1 theelepel zout en een snufje peper toe. Bak al roerend ongeveer 2 minuten, tot de aardappelen volledig met boter bedekt zijn.
- Voeg 3 kopjes water toe, kippenbouillon Voeg de aardappelen en het laurierblad toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Verwijder het laurierblad. Pureer de soep vervolgens in 2-3 porties in een blender tot een gladde massa. Giet de gepureerde soep in een schone pan, voeg de room, zout en peper toe. Zet het vuur laag en houd de soep warm.
- Bak ondertussen in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur de bacon, al roerend, tot deze knapperig is, ongeveer 7 minuten. Schep de bacon met een schuimspaan uit op keukenpapier. Voeg de pierogi toe aan de koekenpan en bak ze ongeveer 5 minuten, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en door en door warm zijn. Serveer de soep gegarneerd met de pierogi, de gebakken bacon en de bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
