Zoete en pittige Koreaanse barbecue
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 526, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 52 G., vezel 3 G., cholesterol 64 mg, natrium 5927 mg, suiker 42 G.
Calorieën 526, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 52 G., vezel 3 G., cholesterol 64 mg, natrium 5927 mg, suiker 42 G.
Als je geen buitenbarbecue hebt, volstaat een elektrische grill of zelfs een grillpan. Marineer dunne plakjes ossenhaas in een pittige sojasaus, gril ze met lente-uitjes en serveer op sla met ingelegde en verse groenten. Dip in hete saus of sesamsojasaus en geniet van de intense smaken van Koreaanse barbecue.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Rundvlees en marinade
- 450 gram ossenhaas, bijgesneden en 4 uur ingevroren
- 2 kopjes sojasaus
- 1 kopje stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 1 theelepel rode chilivlokken
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1 rode appel, ontkernd en in 4 stukken gesneden
- 2,5 cm gemberwortel, geschild en geraspt
- Een halve Vidalia-ui, in stukjes gesneden.
- 1 bosje lente-uitjes
Sla wraps
- 8-12 blaadjes Bibb-sla
- Geraspte wortels
- Taugé
- Dun gesneden radijs
- Kimchi of dun gesneden pittige augurken
- Srirachasaus, om erbij te serveren.
Sojasaus met sesamzaadjes
- 0,5 kopje sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 theelepels donkere sesamolie
- 1 theelepel sesamzaad
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, groene uien, kimchi, bladsla, wortel, radijs, taugé, appels, gemberwortel, rijstazijn, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rundvlees en marinade:
Snijd de bevroren ossenhaas met een scherp mes zo dun mogelijk; probeer de plakjes niet dikker te maken dan 0,5 cm. - Doe in een keukenmachine de sojasaus, bruine suiker, plantaardige olie, chilipeper, knoflook, appels, gember, ui en een paar snufjes zwarte peper. Snijd 4 lente-uitjes in kwartjes en voeg deze toe aan de keukenmachine. Mix tot een gladde massa.
- Giet de pittige sojasaus in een grote afsluitbare plastic zak. Voeg het gesneden rundvlees toe en knijp zoveel mogelijk lucht eruit. Laat het vlees 1 uur marineren op kamertemperatuur.
- Verwarm een grill, grillpan of elektrische grill voor op middelhoog vuur. Haal de plakjes rundvlees uit de zak en schud de overtollige marinade eraf. Snijd de resterende groene uitjes in stukken van 10 cm.
- Leg, zodra je klaar bent om te grillen, de groene uitjes op de grill, voeg de plakjes rundvlees toe en gril ze 1 minuut per kant, tot er grillstrepen verschijnen. Leg ze vervolgens op een schaal.
- Leg wat vlees, wortels, taugé, radijsjes, kimchi en gebakken lente-uitjes op een slablad. Serveer de wraps met hete saus en sesam-sojasaus.
Sojasaus met sesamzaadjes:
Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn, sesamolie en sesamzaadjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
