Zoete en pittige barbecuesaus in Texaanse stijl
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 580 gram.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 580 gram.
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 228, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 31 G., vezel 2 G., cholesterol 15 mg, natrium 526 mg, suiker 27 G.
Calorieën 228, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 31 G., vezel 2 G., cholesterol 15 mg, natrium 526 mg, suiker 27 G.
Deze hartige barbecuesaus is gemaakt met spekvet, afkomstig van het spek zelf. Je kunt het gebakken spek dus gewoon opeten terwijl de saus gaar wordt. Bruine suiker, tomatenpuree, appelciderazijn en een boeket aromatische kruiden geven de saus een rijke smaak. Deze barbecuesaus in Texaanse stijl is perfect voor runderborst of korte ribben.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 plakjes spek, fijngehakt
- 0,5 kopje fijngehakte ui
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 180 g tomatenpuree
- 1 kopje runderbouillon
- 0,5 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0,5 - 1 theelepel cayennepeper
- 0,5 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomatenpuree, barbecuesaus, appelciderazijn, gemalen cayennepeper, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak het spek in een middelgrote pan op middellaag vuur tot het knapperig is, 8 tot 10 minuten. Leg het spek op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken. Eet smakelijk!
- Voeg de ui toe aan de pan met het uitgelekte vet en bak op middellaag vuur tot deze begint te karameliseren, 6-8 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak, af en toe roerend, nog 3 minuten.
- Voeg de bouillon, suiker, azijn, komijn, cayennepeper, zout en peper toe en breng aan de kook. Laat 15-20 minuten sudderen tot de saus is ingedikt.
- Laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem gebruikt. Deze saus smaakt heerlijk bij runderborst of korte ribben.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
