BBQ-maïsribbetjes van de grill

Stemmen: 2

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 173, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 34 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 579 mg, suiker 21 G.

Verse, zoete zomermaïs wordt in dit recept op barbecue-wijze bereid. De maïs wordt bedekt met een zoet-pittige kruidenmix en ingesmeerd met een pittige barbecuesaus. Tijdens het grillen krijgt de kolf een heerlijke gekaramelliseerde korst en krult hij tot een perfect sappige rib. Het snijden van deze stevige kolven vereist een scherp mes en een vaste hand. Zorg ervoor dat u op een stevige ondergrond werkt en neem de tijd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

BBQ-kruiden

2 eetlepels chilipoeder
1 theelepel gerookte paprika
1 theelepel lichtbruine suiker
1/4 theelepel cayennepeper

Barbecuesaus

1 kopje ketchup
1 kopje appelciderazijn
1/4 kopje gele mosterd
3 eetlepels lichtbruine suiker
0,5 theelepel hete saus

Maïs

4 maïskolven zonder schillen
Gebruik plantaardige olie om het grillrooster in te vetten.
1 groene ui, in dunne plakjes gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, kruidenmengsel voor gegrild vlees, gemalen cayennepeper, paprika, groene uien, barbecuesaus, hete saus, appelciderazijn, ketchup

Het gerecht bereiden volgens het recept:

BBQ-kruiden:

Meng in een kleine kom chilipoeder, gerookte paprika, bruine suiker, cayennepeper en 1 theelepel zout.
Barbecuesaus:

Meng de ketchup, appelciderazijn, mosterd, bruine suiker, tabasco, 1 theelepel zout en 1 eetlepel barbecuesaus in een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10-12 minuten sudderen tot de saus is ingedikt.

Gegrilde maïs met pittige barbecuesaus

Gebruik een groot koksmes op een snijplank om de uiteinden van de maïskolven plat te snijden. Breek de kolven met je handen dwars doormidden. Zet de kolf rechtop op één platte kant en snijd de kolf voorzichtig en langzaam in de lengte doormidden. Herhaal dit met de overige kolven. Leg de doorgesneden maïskolf met de platte kant naar beneden op de snijplank en snijd elke helft in de lengte doormidden, door druk uit te oefenen en het mes heen en weer te bewegen om twee lange ribben te creëren. Herhaal dit met de resterende kolfhelften. Je zou in totaal 32 ribben moeten hebben. Leg ze op een bakplaat met opstaande rand en zet apart.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en vet het rooster licht in. Bestrooi de maïsribben met 1 eetlepel barbecuekruiden. Bestrijk ze met 1/2 kopje barbecuesaus.
Leg de maïskolven met de snijkant naar beneden op de grill en dek af. Gril tot de snijkanten beginnen te verkolen en te karameliseren, ongeveer 8 minuten. Draai de kolven om, sluit het deksel van de grill en gril tot de randen verkoold zijn en de maïskorrels beetgaar zijn, nog eens 6 tot 8 minuten.
Leg de maïs op een serveerschaal. Bestrijk met saus en bestrooi met barbecuesauskruiden (bewaar de rest van het kruidenmengsel voor een ander gebruik). Bestrooi met lente-uitjes en serveer met de resterende barbecuesaus.