Varkenscarnitas uit de slowcooker

Stemmen: 1

Hoe maak je varkenscarnitas in een slowcooker?

Tijd: 5 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 714, totaal vet 51 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 21 G., vezel 4 G., cholesterol 169 mg, natrium 1133 mg, suiker 10 G.

Dit eenvoudige en heerlijke recept voor carnitas uit de slowcooker zal elke taco-liefhebber imponeren. Zodra het vlees gaar is, bak je het vlak voor het serveren nog even in een koekenpan tot het knapperig is. En vergeet de ingelegde rode ui niet! Die geeft het varkensvlees nog meer smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Varkensvlees

2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
Sap van 2 sinaasappels
Sap van 2 limoenen
1 eetlepel gemalen komijn
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel rode pepervlokken
Een klein snufje gemalen kruidnagel
1 middelgrote witte ui, in 4 stukken gesneden
6 teentjes knoflook, gepeld
2 laurierblaadjes
1,3 kg ontbeende varkensschouder (vet verwijderen), in stukken van 5 cm gesneden.
1/4 kopje reuzel
Zachte maistortilla's, om erbij te serveren
Korianderblaadjes, om te serveren.
Gesneden jalapeñopepers, om te serveren
Ingemaakte rode uien, recept hieronder

Ingemaakte rode uien

2 kleine rode uitjes, in dunne plakjes gesneden
3/4 kopje witte wijnazijn
1/4 kopje sinaasappelsap
3 eetlepels limoensap
2 laurierblaadjes
1 eetlepel kristalsuiker
1 theelepel korianderzaad

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensschouder, varkensvlees, rode ui, vet, Sinaasappelsap, wijnazijn, koriander, laurierblad, chili kruiden, oregano, komijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe in een grote slowcooker de kippenbouillon, sinaasappelsap, limoensap, komijn, chilipoeder, oregano, rode pepervlokken, kruidnagel en 2 theelepels grof zout. Voeg de ui, knoflook en laurierblad toe en roer. Voeg het varkensvlees toe en roer goed door zodat het bedekt is met de marinade. Dek af en kook op hoog vuur tot het vlees gaar is, ongeveer 5 uur.
Schep het varkensvlees met een schuimspaan in een grote kom en verwijder het laurierblad, de ui en de knoflook. Trek het varkensvlees met twee vorken uit elkaar in hapklare stukjes, laat een paar grotere stukken over. Breng op smaak met zout en peper.

Verhit 2 eetlepels reuzel in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de helft van het pulled pork toe en druk het met een spatel tot een gelijkmatige laag. Bak het, terwijl u af en toe met een spatel aandrukt, tot het knapperig is, 2-3 minuten. Leg het op een serveerschaal en dek af met aluminiumfolie om het warm te houden. Herhaal dit met de resterende 2 eetlepels reuzel en pulled pork.
Serveer de carnitas met tortilla's, koriander, jalapeño's en ingelegde rode uien.

Ingemaakte rode uien:

Leg de gesneden ui in een middelgrote, hittebestendige kom die niet reageert met de ingrediënten. Combineer de azijn, sinaasappelsap, limoensap, laurierblad, suiker, koriander en 1 eetlepel grof zout in een kleine steelpan. Breng aan de kook op hoog vuur en kook, al roerend, tot de suiker is opgelost, ongeveer 1 minuut. Giet de vloeistof over de rode ui en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Serveer op kamertemperatuur of dek af en bewaar in de koelkast. Kan maximaal 4 dagen bewaard worden.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Eenvoudige recepten voor een multicooker / Multicooker / Zomergerechten / Hoofdgerechten / Vlees / Fastfood / Sandwiches / Tortillagerechten / Food Network - recepten / Mexicaanse keuken

Receptenverzamelingen