Varkensschouder uit de slowcooker met wortelgroenten en koriander
Stemmen: 4
Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Varkensschouder wordt ingewreven met een pasta van koriander en andere aromatische kruiden en vervolgens 7,5 uur lang gestoofd in een slowcooker met aardappelen en koolraap in sinaasappel- en citroensap. Op het eerste gezicht lijkt dit misschien een eeuwigheid, maar het is de perfecte optie voor een heerlijk diner. 's Ochtends hoef je alleen maar alles in de pan te doen en de timer in te stellen. En als je 's avonds thuiskomt van je werk, heb je een heerlijk en smaakvol vleesgerecht met een groentegarnituur en een smakelijke jus klaarstaan. Je hoeft alleen nog maar wat tomaten een half uurtje in dezelfde pan te laten sudderen en je kunt genieten van een perfect, zorgeloos diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkensschouder met bot, van 3 kg, zonder vel
- 1,5 theelepel gemalen koriander
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 1/4 kopje verse salie, gescheurd (ongeveer 14 blaadjes)
- 1 eetlepel verse tijm
- 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 1 laurierblad, gebroken
- 3 teentjes knoflook
- Sap van 2 sinaasappels
- Sap van 2 citroenen
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 450 g kleine aardappelen
- 1 koolraap (ongeveer 0,5 kg), geschild en in stukjes van 1,5 cm gesneden.
- 1 blik (410 g) in blokjes gesneden gebakken tomaten
- 1,5 theelepel suiker
- 1 kopje verse muntblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, aardappel, Zweed, gegrilde tomaten, rode pepervlokken, koriander, verstandig, tijm, laurierblad, rozemarijn, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een keukenmachine 2 eetlepels zout, 1 theelepel zwarte peper, koriander, rode pepervlokken, salie, tijm, rozemarijn, laurierblad en knoflook en mix tot een pasta. Prik de varkensschouder overal in met een mes en wrijf hem in met de kruidenpasta. Bind de schouder vast met keukentouw om hem op zijn plaats te houden.
- Leg het vlees in een slowcooker van 6 liter. Voeg het sap van 1 sinaasappel en 1 citroen toe, samen met de kippenbouillon, aardappelen en koolraap. Dek af en kook op hoge stand gedurende 7,5 uur.
- Leg het vlees op een snijplank en dek af met aluminiumfolie. Schep het vet van het kookvocht af. Voeg de tomaten, suiker en het sap van de resterende sinaasappel en citroen toe aan de slowcooker; dek af en kook nog 30 minuten op hoge stand. Roer de munt er vlak voor het serveren doorheen.
- Verwijder het touwtje van de schouder en snijd het vlees in plakken. Serveer met groenten en het kookvocht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
