Gestoofde varkensschouder op Hawaïaanse wijze
Stemmen: 3
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gestoofde varkensschouder op Hawaïaanse wijze - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g varkensschouder of onderrand van de schouder
- 2 kopjes kippenbouillon met of zonder kruiden
- 1 eetlepel ananassap
- 2 theelepels rood Hawaiiaans zeezout of grof zout
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 theelepels paprika
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 kopje koolzaadolie (in porties)
- 1 gehakte ui
- 1 stuk gember, in plakjes (8 cm)
- 4 geplette teentjes knoflook
- Optioneel: keukentouw
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, Ananassap, uien, knoflook, gemberwortel, komijn, koriander, bruine suiker, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de bruine suiker, het zout, de paprikapoeder, de komijn, de koriander en de zwarte peper.
Snijd het varkensvlees in 4 gelijke porties en bind elke portie vast met keukengaren. Bestrooi elke portie met 1,5 theelepel van het kruidenmengsel. - Verhit 3 eetlepels koolzaadolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Bak elk stuk varkensvlees aan alle kanten bruin en leg het vervolgens op een bord. Voeg de resterende eetlepel koolzaadolie toe aan dezelfde braadpan en voeg daarna de ui, gember en knoflook toe.
Bak het vlees 2 minuten aan. Giet het ananassap en de kippenbouillon erbij en doe het vlees terug in de pan. Dek de pan af, zet hem in de oven en laat het geheel 2,5 uur sudderen tot het gaar is. - Verwarm de oven voor op 150 °C.
Haal het varkensvlees uit de braadpan en leg de stukken op een bakplaat. Bestrooi elk stuk met de resterende 1/2 theelepel kruidenmengsel en gril op lage temperatuur tot het goudbruin en knapperig is, maar niet verbrand, ongeveer 2 minuten. Leg het varkensvlees op een serveerschaal en serveer het besprenkeld met de braadsaus.
Serveer het vlees eventueel met pastinaakpuree. knolselderij.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
