Carnitas in een slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Carnitas is een Mexicaans gerecht waarvan de naam in het Spaans "kleine stukjes vlees" betekent. Traditioneel wordt carnitas gemaakt van varkensschouder, die urenlang gestoofd wordt tot het vlees uit elkaar valt. Maar met een slowcooker duurt het hele proces iets meer dan een uur, waardoor je niet een halve dag hoeft te wachten op heerlijke taco's of burrito's. Deze gerechten bevatten vaak carnitas als een van de vullingen, samen met verse koriander, kool, uien, guacamole en pico de gallo – een salsa gemaakt van fijngesneden verse tomaten, uien en chilipepers. Wikkel de carnitas en groenten in maistortilla's en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,3 kg ontbeende varkensschouder, in stukken van 4 cm gesneden.
- 450 g varkensbuik, in stukken van 2,5 cm gesneden.
- 0,5 kopjes lagerbier of kippenbouillon
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel gemalen koriander
- Om te serveren: warme maistortilla's, pico de gallo, limoenpartjes, guacamolegehakte ui, gehakte koriander en geraspte kool
- Speciale uitrusting: Instant Pot® multicooker van 6-8 liter.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, gerookte varkensborst, licht bier, bouillon, chili kruiden, komijn, koriander, tortilla, pico de gallo saus, limoen, guacamolesaus, uien, koriander, witte kool
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe het varkensvlees, de borst en het bier erin. chilipoederDoe de komijn, koriander, 1 volle eetlepel zout en 1 theelepel zwarte peper in een multicooker van 6 liter. Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en maak de multicooker klaar voor gebruik. Stel de hogedrukpan in op hoge druk gedurende 60 minuten. Nadat de hogedrukcyclus is voltooid, laat u de stoom ontsnappen volgens de instructies van de fabrikant en wacht u tot de snelle ontluchtingscyclus is voltooid. Open en verwijder het deksel, let op dat u zich niet brandt aan de resterende stoom. Schep het vlees met een schuimspaan in een kleine kom, dek af en zet opzij. Zet de multicooker op hoge temperatuur en kook tot het vocht bijna volledig is verdampt, 10-15 minuten. Zet de multicooker uit en giet de ingekookte saus over het vlees, roer en serveer.
- Krokante carnitas (optioneel): Doe de gebakken carnitas met de saus in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur en bak 5 minuten. Roer om en bak nog ongeveer 5 minuten, tot het vlees aan de andere kant knapperig is. Schep de carnitas op een bord met keukenpapier, schraap eventuele aangebrande stukjes eraf en serveer.
Serveer de carnitas met tortilla's, pico de gallo, limoenpartjes, guacamole, uien, koriander en kool.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
