Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

"We zijn allemaal op zoek naar hét perfecte recept voor gebakken kip dat we steeds opnieuw kunnen maken. Ik laat je zien hoe je een heerlijke kip bakt met aardappelen gestoofd in kippenvet. En het beste is: alles wordt in één pan bereid. De kip koelt in 45 minuten tot een uur af tot kamertemperatuur. Daarna kun je de afwas doen. Geweldige smaak en minimale afwas – dat is precies het soort gerecht waar ik van houd! Als je de smaak van venkel niet lekker vindt, kun je het vervangen door ui of het gewoon weglaten," aldus Elena Besser.

Ingrediënten:

• 1 hele kip (ongeveer 2 kg) op kamertemperatuur
• 3 eetlepels venkelzaad, heel of licht geplet
• 1 citroen, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
• 1 bosje verse tijm (ongeveer 9-10 takjes)
• 900 g nieuwe aardappelen, doormidden gesneden
• 1 middelgrote venkelwortel, in kwarten gesneden en vervolgens in stukjes van 0,5 cm dik, het loof apart houden.
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, aardappel, venkelknol, citroen, venkelzaadjes, zwarte peper, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 230 °C.
Stap 2
• Dep de kip droog met keukenpapier. Breng de buikholte en de huid op smaak met zout, zwarte peper en venkelzaad. Vul de buikholte met schijfjes citroen en 7-8 takjes tijm.
Stap 3
• Doe de aardappelen en venkel in een ovenschaal, braadpan of gietijzeren koekenpan. Besprenkel met olie, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Garneer met de resterende 2-3 takjes tijm.
Stap 4
• Leg de kip bovenop de aardappelen en venkel en plaats deze op het onderste rooster van de oven. Braad de kip tot de huid goudbruin en knapperig is en een in de dij gestoken thermometer 74 °C aangeeft, ongeveer 50 minuten.
Stap 5
• Haal de kip met een tang uit de pan en leg hem op een snijplank. Giet het vocht uit de holte over de aardappelen en venkel. Laat de kip 25-30 minuten rusten zodat het vocht zich weer door het vlees kan verspreiden. Roer de groenten met een grote lepel door het kippenvocht en rooster ze verder tot ze knapperig zijn, ongeveer 15 minuten.
Stap 6
• Om de kip te snijden, verwijder je eerst de dijen en drumsticks en ga je vervolgens verder met de borst. Serveer de kip met aardappelen en venkel, garneer met de overgebleven venkeltakjes en geniet ervan!

Stemmen: 1