Varkenshaaskoteletten met salie en gestoofde kool met appels
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 545, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 23 G., vezel 6 G., cholesterol 107 mg, natrium 750 mg, suiker 0 G.
Calorieën 545, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 23 G., vezel 6 G., cholesterol 107 mg, natrium 750 mg, suiker 0 G.
Voor dit heerlijke en gezonde diner worden varkenshaaskoteletten met bot kort gebakken in de pan en vervolgens afgemaakt met kool en appels. Wrijf de koteletten voor het bakken in met salie en laat ze een paar minuten marineren. Om tijd te besparen, kunt u kant-en-klare koolsalademix gebruiken. Serveer met volkoren- of roggebrood.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke varkenskoteletten, 2 cm dik, met bot (ongeveer 220 g per stuk)
- 4 theelepels fijngehakte verse salie of 1,5 theelepel gedroogde salie
- 1 grote teentje knoflook, fijngehakt (ongeveer 1 theelepel)
- 1 theelepel zout, verdeel
- 1 grote ui
- 1 grote Granny Smith-appel, gehalveerd (klokhuis verwijderd)
- Een halve witte kool, zonder de stronk.
- 3 grote wortels
- 2 theelepels olijfolie, verdeeld
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 3/4 kopje licht gezouten kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, witte kool, wortel, appels, appelciderazijn, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng 3 theelepels verse salie (of 1 theelepel gedroogde), knoflook, 0,5 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Wrijf dit mengsel over alle varkenskarbonades en laat ze 10 minuten op kamertemperatuur rusten. Snijd ondertussen de ui, appel en kool in dunne plakjes en de wortels in reepjes (heel dunne staafjes).
- Verhit 1 theelepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag tot de olie heet is, maar niet rookt. Voeg de varkenskoteletten toe en bak ze 1-2 minuten per kant. Haal ze uit de pan.
- Veeg de koekenpan goed schoon. Verhit de resterende 1 theelepel olijfolie op middelhoog vuur en voeg de ui, appels en de resterende 1 theelepel verse salie (of 1/2 theelepel gedroogde salie) toe. Bak al roerend tot het mengsel zacht en lichtbruin is, 4 tot 5 minuten.
- Voeg de kool, wortels, azijn en 0,5 theelepel zout toe en kook verder tot de kool en wortels zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de bouillon toe en leg de varkenskoteletten terug in de pan, zodat ze volledig ondergedompeld zijn in het groentemengsel. Dek de pan af en laat nog 5-7 minuten sudderen tot het vlees gaar is. Het varkensvlees moet vanbinnen nog lichtroze zijn.
- Voor het serverenVerdeel de warme kool over de borden en leg de koteletten erop. Giet het braadvocht eroverheen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
