Pepperoni Pizza Soep
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Ben je dol op de hartige smaak van pepperoni pizza? Maak er dan een heerlijke, verwarmende soep van! De basis van deze soep is een mengsel van kippenbouillon en marinara saus, gebonden met Parmezaanse kaas, waarin voorgebakken champignons, uien en kruiden worden gestoofd. Schep de tomatensoep in kommen en serveer, met op elke portie een knapperige snee toast belegd met gesmolten mozzarella en gegarneerd met geroosterde pepperoni. Geniet van je favoriete smaken in een hartige soep.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g dunne plakjes pepperoni
- 16 middelgrote champignons, in dunne plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine rode ui, in halve ringen van 0,3 cm dik gesneden.
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 6 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 blik (900 gr.) marinara saus
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
- 4 sneetjes volkoren zuurdesembrood, doormidden gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1,5 eetlepel geraspte mozzarella
- 1/4 kopje gescheurde verse basilicumblaadjes, voor garnering (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, volkorenbrood, marinara saus, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, pepperoni worst, oregano, basilicum, toast
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de pepperoni in een soeppan op middelhoog vuur en bak al roerend tot hij knapperig is, 3-4 minuten. Schep de pepperoni met een schuimspaan uit de pan en laat hem uitlekken op keukenpapier. Zet apart.
- Zet het vuur laag en voeg de champignons, knoflook, ui, oregano en 1 theelepel zout toe. Bak al roerend tot de groenten zacht zijn en de champignons vocht hebben afgegeven, 6-7 minuten. Voeg de bouillon, marinara saus en Parmezaanse kaas toe, dek af en laat het geheel sudderen. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 15 minuten sudderen.
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op de grillstand. Leg het brood op een bakplaat. Bestrijk het brood met olijfolie en bestrooi met 1/4 theelepel zout. Rooster de sneetjes in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn, 1 tot 2 minuten. Draai het brood om en bestrooi met 1 kopje mozzarella. Gril tot de mozzarella gesmolten en goudbruin is, ongeveer 2 minuten.
- Schep de soep in kommen. Bestrooi elke portie met de resterende 1/2 kop mozzarella, leg er een sneetje brood bovenop (met de kaas naar boven) en wat pepperoni. Bestrooi naar wens met Parmezaanse kaas en basilicum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
