Pizza Tenderoni

Stemmen: 1

Tijd: 8 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 542, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 86 G., vezel 4 G., cholesterol 25 mg, natrium 448 mg, suiker 13 G.

Probeer eens een nieuwe variant op de hartige pepperoni pizza met een zoete honingtoets. Maak hem met een snelle zelfgemaakte tomatensaus, pepperoni en mozzarella, bak hem in de oven en besprenkel hem direct na het bakken met een mengsel van Calabrische chilipasta en honing.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pizzadeeg

15 g verse gist
1,1 kg bloem + extra om te bestrooien
30 g zeezout
1 eetlepel olijfolie
Speciale uitrusting: pizzasteen; groentemolen; pizzaschep

Vulling

2 kopjes tomaten uit blik
3 eetlepels olijfolie
0,5 kopje Calabrische chilipasta
0,5 kopjes honing
2 eetlepels geraspte verse mozzarella
110 gram plakjes pepperoni

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, Calabrische peper (pasta), tomaten, mozzarella kaas, pepperoni worst, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Deeg:

Verwarm 3 1/4 kopjes water tot 35 °C. Los de gist op in het water en doe het mengsel in de kom van een staande mixer met een platte menghaak; voeg alle bloem toe. Mix met de mixer op de laagste stand gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg al het zout en de olijfolie toe.
Blijf mixen tot het deeg niet meer aan de zijkanten van de kom plakt en alle ingrediënten volledig zijn opgenomen, nog 6-7 minuten. Dek af met een vochtige doek en laat 8 uur of een nacht op kamertemperatuur rusten.

Kneed het deeg en verdeel het in 4 porties. Leg de porties op een met bloem bestoven bakplaat, dek ze losjes af en laat ze nog 2 uur op kamertemperatuur rusten.
Verwarm de pizzasteen minimaal 30 minuten voor in de oven op 230 °C.
Pizza toppings:

Pureer de tomaten met een groentemolen in een kleine kom en breng op smaak met zout. Voeg de olijfolie toe. Meng in een andere kleine kom de chilipasta met de honing.
Bestrooi een pizzaschep lichtjes met bloem. Gebruik een deegroller om de deegbal gelijkmatig uit te rollen tot een cirkel met een diameter van ongeveer 30 cm.
Verdeel 1/2 kopje tomatensaus over het deeg, laat een rand van 2,5 cm vrij. Bestrooi met 1/2 kopje mozzarella en beleg met een kwart van de plakjes pepperoni. Leg de pizza op de hete pizzasteen en bak tot hij knapperig en donkergoudbruin is, ongeveer 10 minuten.
Haal de pizza uit de oven en besprenkel met honing-chilipasta. Herhaal dit met de resterende pizzadeeg en ingrediënten voor de topping en serveer.