Kip- en pepperoni-pizza

Stemmen: 1

Hoe maak je een pizza met kip en pepperoni?

Tijd: 24 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Plan vooruit voor deze pizza, want het deeg moet minstens 24 uur in de koelkast rusten om ervoor te zorgen dat de korst perfect licht, luchtig en knapperig is. Drie soorten kaas (mozzarella, ricotta en blauwe kaas), kip, pepperoni en hete saus maken deze pizza ongelooflijk smaakvol en rijk.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

4 theelepels extra vierge olijfolie
1,5 theelepel suiker
3 theelepels zout
3 theelepels instantgist
4,5 kopjes broodbloem + extra bloem om het deeg te bestrooien
Kookspray

Saus

4 blikken van 3 liter ongepelde geplette tomaten
2 blikken van 3 liter gepelde en gepureerde tomaten
1 kopje gedroogde basilicum
0,5 eetlepel gedroogde oregano
0,5 kopje gedroogde marjolein
0,5 kopjes suiker
0,5 kopjes gehakte knoflook

Pizza

Maïzena om het deeg mee te bestrooien
280 g ricotta
0,5 kopje verkruimelde blauwe kaas
280 gram geraspte mozzarella
1 kopje geraspte gebakken kip
1/4 kopje gehakte pepperoniworst
3/4 kopje Buffalo hot sauce, plus extra voor serveren
0,5 kopje blauwe kaasdressing

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gepureerde tomaten, pepperoni worst, gistdeeg, broodmeel, basilicum, oregano, marjolein, kip, ricotta kaas, blauwe kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Deeg:

Giet 500 ml koud water in de kom van een keukenmixer. Voeg de boter, suiker, zout en gist toe en klop met een garde tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut. Voeg de bloem toe en kneed met een deeghaak tot een deegbal, ongeveer 15 minuten. Kneed het deeg indien nodig met de hand tot een bal.
Verdeel het deeg in kleinere balletjes en besprenkel ze licht met bakspray. Wikkel elk deegballetje stevig in plasticfolie. Laat 24-48 uur in de koelkast rusten.

Saus:

Meng alle gepureerde tomaten met de basilicum, oregano, marjolein, suiker en knoflook in een grote kom. Zet 24-48 uur in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen.
Verwarm de oven voor op 290 °C.
Pizza:

Rol het deeg door bloem en maïsmeel en rol het uit tot een cirkel met een diameter van 45 cm. Verdeel tien porties ricotta van 30 g gelijkmatig over het hele deegoppervlak. Verdeel de blauwe kaas gelijkmatig over het deeg. Verdeel de geraspte mozzarella gelijkmatig over de ricotta en blauwe kaas, laat een rand van 2,5 cm vrij. Beleg de mozzarella met geraspte kip en pepperoni. Besprenkel de pizza langzaam met de hete saus in een spiraalvormig patroon, zorg ervoor dat er niet te veel saus op één plek komt.
Bak de pizza tot de korst goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Besmeer de hete pizza gelijkmatig met de blauwekaasdressing en de hete saus. Snijd in 8 stukken en geniet ervan.