Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10

Het dippen van knapperige, geroosterde stokbroodplakjes in deze rijke dipsaus voelt net als het eten van een echte pizza! Dat komt omdat de saus is gemaakt met ingrediënten die ook op traditionele pizza's voorkomen. Een rijke tomatensaus met zoete paprika's, olijven, Parmezaanse kaas en hartige stukjes pepperoni wordt in een gietijzeren pan gebakken, vervolgens bedekt met dunne plakjes pepperoni en mozzarella en in de oven geroosterd tot de kaas gesmolten is. Serveer direct in de pan. De dipsaus ziet er precies uit als pizza. Schep de saus op met brood en geniet ervan!

Ingrediënten:

• 110 g pepperoni
• 1 kopje fijngehakte ui
• 0,5 kopje fijngehakte groene paprika
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt, + 1 hele teentje
• 0,5 theelepel gedroogde oregano
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 blik (800 g) geplette tomaten in blik
• 1/3 kopje ontpitte zwarte olijven, fijngehakt
• 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 1 stokbrood, diagonaal in 24 plakken van 1 cm dik gesneden (de uiteinden afsnijden)
• 2 eetlepels olijfolie
• 110 g mozzarella, in blokjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pepperoni worst, uien, zoete paprika, knoflook, oregano, tomatenpuree, gepureerde tomaten, olijven, Parmezaanse kaas, stokbrood, mozzarella kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 220 °C en snijd 80 g pepperoni in blokjes. Snijd de resterende 30 g worst in dunne plakjes en zet apart om de saus mee te garneren.
Stap 2
• Verhit een middelgrote gietijzeren of ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden pepperoni toe en bak al roerend tot deze knapperig is, 4 tot 5 minuten. Voeg de ui, paprika, gehakte knoflook, oregano, 3/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Blijf al roerend bakken tot de ui heel zacht en lichtbruin is, ongeveer 5 minuten.
Stap 3
• Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend tot deze bedekt is en lichtbruin kleurt, ongeveer 1 minuut. Roer de tomaten en hun sap erdoor. Zet het vuur lager en laat de saus, af en toe roerend, sudderen tot hij iets dikker wordt, ongeveer 15 minuten. Roer de olijven en Parmezaanse kaas erdoor en haal de pan van het vuur. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
• Besprenkel ondertussen de sneetjes stokbrood met olijfolie en leg ze in een enkele laag op een schone bakplaat. Rooster ze in de oven tot ze knapperig zijn, 7-9 minuten. Wrijf de sneetjes in met een hele teen knoflook en laat ze afkoelen.
Stap 5
• Verwarm de oven voor op de grillstand. Verdeel de mozzarellastukjes en dun gesneden pepperoni over de saus in de koekenpan. Plaats de koekenpan onder de grill en gril tot de kaas gesmolten en lichtbruin is, 2-3 minuten. Serveer warm met knoflooktoast.

Stemmen: 1