Pizza met een korst gevuld met mozzarella.

Stemmen: 13

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Veel mensen laten de korst liggen als ze pizza eten. Maar met deze pizza gebeurt dat niet – elk heerlijk stukje wordt opgegeten! De korst is gevuld met pepperoni en mozzarella sticks. De pizza zelf is gemaakt in Detroit-stijl, wat betekent dat hij in een vierkante pan wordt gebakken, waardoor een dikke, knapperige korst ontstaat. Giet het deeg in de pan en spreid het uit over het hele oppervlak. Maak vervolgens een rand met de vulling. Zodra de rand klaar is, verdeel je nog meer pepperoni en mozzarella over de hele korst en bak je de pizza. Maak een heerlijke vleessaus terwijl de pizza bakt en bestrooi hem aan het einde royaal met Parmezaanse kaas. Hij is heerlijk, vullend en sappig.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pizza

450 g gekoeld pizzadeeg
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels (30 g) boter op kamertemperatuur
60 plakjes pepperoniworst (180 g)
8 mozzarella sticks
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
Speciale uitrusting: metalen bakvorm van 20 x 20 cm.

Vleessaus

1 eetlepel olijfolie
1 zoete Italiaanse worst, zonder vel (ongeveer 110 g)
1 teentje knoflook, fijngehakt
Een halve rode paprika, fijngehakt
Een halve kleine ui, fijngehakt
60 g tomatenpuree
Een snufje rode pepervlokken

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, pepperoni worst, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, tomatenpuree, kupaty (gefrituurde worstjes), knoflook

Het gerecht bereiden volgens het recept:

PizzaDoe het pizzadeeg in een grote kom en bestrijk het met olijfolie. Dek de kom af met plasticfolie en laat het op een warme plek rijzen tot het iets gerezen is en op kamertemperatuur is gekomen, ongeveer 30 minuten.
Vet de hele binnenkant van een metalen bakvorm van 20 x 20 cm in met boter en leg het deeg in het midden. Spreid het deeg met je vingertoppen vanuit het midden naar de bodem en langs de zijkanten van de bakvorm uit.

Leg de plakjes pepperoni op de bodem van de pan, licht overlappend, langs de randen van de pan, ongeveer 8 plakjes per kant. Leg op elke kant een mozzarellastick bovenop de pepperoni en vouw vervolgens het deeg omhoog langs de randen van de pan om de worst en kaas in te sluiten. Duw de rand van het deeg onder de pepperoni en kaas, zodat ze in het deeg blijven zitten, richting de randen van de pan. Druk het deeg rond de vulling en sluit het goed af. Je hebt nu een gevulde korst. Bedek het deeg tussen de randen (maar niet de randen zelf) met de resterende plakjes pepperoni.
Verdeel elk van de overgebleven 4 kaasstaafjes in 4 lange stukken. Leg de helft van de kaasstukken gelijkmatig over de randen van de bakvorm, zorg ervoor dat de kaas de zijkanten raakt. Leg de overige kaasstukken bovenop de pepperoni in het midden. Bestrooi de hele pizza met Parmezaanse kaas. Dek af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plaats rijzen, ongeveer 30 minuten.
Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven, leg er een bakplaat op en verwarm de oven voor tot 260 °C.
Leg de pizza op de voorverwarmde bakplaat en bak hem tot de randen diep goudbruin zijn en de kaas gesmolten en bubbelend is, 15 tot 20 minuten.
Bereid ondertussen de vleessaus voor.Verhit de olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot deze glinstert. Voeg de Italiaanse worstjes toe en bak ze, terwijl je ze met een houten lepel in stukjes breekt, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook, paprika en ui toe en bak, af en toe roerend, tot het vocht is verdampt en de ui zacht is, ongeveer 3 minuten.

Voeg de tomatenpuree, 3/4 kopje water, een snufje rode pepervlokken en zout, en een paar draaien zwarte peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag (middelhoog) en laat onafgedekt sudderen, onder regelmatig roeren, tot de saus indikt, ongeveer 5 minuten.
Haal de pizza uit de oven en gebruik een metalen spatel om de zijkanten en de bodem los te maken. Leg de pizza op een snijplank en beleg hem met de vleessaus. Bestrooi met extra Parmezaanse kaas, snijd in vierkanten en serveer.