Zoetzure kool- en radijsrelish
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze relish is gemaakt met rode kool, waardoor hij niet alleen heerlijk, maar ook levendig en indrukwekkend is. Het is een perfect voorgerecht voor zowel alledaagse maaltijden als feestelijke vleesgerechten. Gesneden kool wordt gestoofd met knoflook en uien in een mengsel van appelciderazijn en ongefilterd appelsap, en vervolgens gemengd met sappige jicama, rode biet, mierikswortel en verse dille. Het resultaat is een pittige, zoete en hartige toevoeging die perfect combineert met worstjes, vlees of als topping voor sandwiches en hamburgers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 rode kool, in dunne plakjes gesneden
- 2 theelepels plantaardige olie
- Een halve kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 1 grote teentje knoflook, geplet
- 0,5 kopje appelcider (ongefilterd appelsap zonder suiker)
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 1 theelepel suiker
- 1/4 kleine jicama, geschild en geraspt
- 2 eetlepels bietenmierikswortel (zie bereiding), laat het vocht uitlekken
- 2 eetlepels fijngehakte verse dille
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode kool, rode ui, appelcider, appelciderazijn, jicama, groenterelish, biet, mierikswortel, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit plantaardige olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en 1 theelepel zout toe en bak, al roerend, tot de ui zacht is maar niet bruin, ongeveer 5 minuten. Voeg de kool, appelcider, azijn, suiker en zwarte peper naar smaak toe. Dek de pan af en laat sudderen tot de kool gaar is, ongeveer 20 minuten.
- Roer de jicama, bietenmierikswortel en dille erdoor; breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Serveer met gegrilde worstjes.
Bietenmierikswortel- 1 theelepel witte azijn
- 1 theelepel bruine suiker
- 2 eetlepels geraspte mierikswortel
- 1/4 theelepel zout
- 450 g bieten (gekookt, geschild, geraspt)
Meng alle ingrediënten in een grote kom. Doe het mengsel in schone, gesteriliseerde potten en bewaar ze maximaal 2 weken in de koelkast. - 1 theelepel witte azijn
Categorieën:
Soortgelijke recepten
