Gehaktbrood met ei en spek, gegarneerd met spinazie.
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gehaktbrood wordt gebakken met kalkoen gemengd met ingrediënten uit een populaire Amerikaanse salade. Spek, ei, blauwe kaas en de groene bladgroenten van de Cobb-salade vormen een perfecte aanvulling op de vleesbasis, terwijl een scheutje bier en Worcestershire-saus de smaak van het gehaktbrood versterken. Het hoogtepunt van dit gehaktbrood is het hele hardgekookte ei in het midden. Na het snijden heeft elke plak een prachtig patroon. Het hele gehaktbrood is bedekt met dunne reepjes gerookt spek, die in de oven een heerlijk knapperig korstje krijgen. Serveer het gehaktbrood met spinazie in een smakelijke mosterddressing. Restjes gehaktbrood en salade kunnen de volgende dag gebruikt worden om sandwiches te maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gehaktbrood
- 1 kg gemalen kalkoen (mengsel van wit en donker vlees)
- 5 grote eieren
- 2 eetlepels + 1/3 kopje ongeraffineerde olijfolie
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode ui, fijngehakt
- 0,5 kopjes lagerbier
- 2 dikke plakken witbrood, zonder korsten
- 1 kopje melk
- 3 eetlepels fijngehakte tijm
- 0,5 kopje verkruimelde blauwe kaas
- 0,5 kopje geraspte scherpe witte cheddar
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- Ongeveer 220 g gerookt spek (in dunne plakjes)
Spinaziesalade met mosterddressing
- 1 sjalot
- 1,5 eetlepel witte wijn- of appelciderazijn
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- Sap van 1 citroen
- 450 g spinazie van de boerderij, gewassen, schoongemaakt en grof gehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, blauwe kaas, cheddar kaas, spinazie, licht bier, wijnazijn, selderij, eieren, melk, tijm, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe 4 eieren in een steelpan, dek ze af met water en breng het geheel aan de kook op hoog vuur. Dek de pan vervolgens af met een deksel, haal hem van het vuur en laat de eieren 10 minuten staan. Breek de schalen open en laat de eieren een paar minuten in koud water weken. Pel de eieren en dep ze droog met keukenpapier.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg selderij, knoflook en ui toe, breng op smaak met zout en peper en bak tot ze zacht zijn, 7-8 minuten. Blus de pan af met bier. Laat afkoelen.
- Week het brood in melk.
- Doe het gehakt in een kom en voeg tijm, zout en peper toe. Knijp het geweekte brood uit en wrijf het met je handen door het gehakt. Voeg de blauwe kaas, cheddar, Worcestershire-saus, het resterende ei en de afgekoelde gebakken groenten toe. Meng alles goed door elkaar tot een glad mengsel.
- Vorm op een bakplaat de helft van het gehaktbrood tot een brood van 25 cm lang en 10 cm breed. Leg vervolgens hardgekookte eieren in het midden van het brood, over de hele lengte. Leg de andere helft van het gehaktbrood erop en vorm er een brood van. Bedek het gehaktbrood met plakjes spek, waarbij je ze overlappend legt. Wikkel ze in folie en bewaar ze in de koelkast of bak ze direct af..
- Bak het gehaktbrood 1 uur op het middelste rooster van de oven. Zet de oven vervolgens op de grillstand en bak het spek krokant. Haal het gehaktbrood uit de oven, laat het een paar minuten rusten, snijd het in plakken en serveer met een salade.
- SaladeEen paar minuten voordat het gehaktbrood klaar is, rasp je de sjalotten in een kom. Voeg azijn, Dijonmosterd en citroensap toe en breng op smaak met zout en peper. Roer de resterende olijfolie erdoor, ongeveer 1/3 kopje. Voeg de spinazie toe en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
Snijd het gehaktbrood in plakjes en serveer met de spinaziesalade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
