Bloemkool op Parma-wijze
Stemmen: 11
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Dit gerecht is een variant op de traditionele Italiaanse ovenschotel "Aubergine Parmezaan", maar in plaats van aubergine wordt bloemkool gebruikt. De bloemkool wordt in nette plakken gesneden, vervolgens door paneermeel gehaald en goudbruin gebakken. De bloemkoolplakken worden in een ovenschaal gelegd, bedekt met tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas, en gebakken tot de kaas gesmolten is. Bestrooi voor het serveren met verse basilicumblaadjes. Dit gerecht is heerlijk en ook geschikt voor vegetariërs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 middelgrote bloemkool
- 1 kopje premium bloem
- 3 grote eieren, geklopt
- 2 kopjes panko broodkruimels
- Ongeveer 1 kopje olijfolie
- 2,5 eetlepels marinara saus
- 220 g verse mozzarella, in dunne plakjes gesneden
- 1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje gescheurde verse basilicumblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, premium meel, eieren, panko broodkruimels, marinara saus, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een bord met keukenpapier.
- Verwijder de bladeren aan de onderkant van de bloemkool en snijd de steel eraf, maar laat de stronk zitten. Snijd de bloemkool in plakken van 2 cm dik, zodat er drie mooie 'steaks' in het midden ontstaan. De overige stukken zullen breken – dit is normaal.
- Meng in een ondiepe kom of taartvorm de bloem met 1 theelepel zout. Doe de eieren in een andere ondiepe kom en het paneermeel in een derde ondiepe kom.
- Verhit in een grote koekenpan een laagje olijfolie van ongeveer 0,5 cm op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren.
- Begin met grote stukken bloemkool. Haal ze door de bloem en draai ze om zodat ze aan alle kanten bedekt zijn. Schud de overtollige bloem eraf en dip de "steaks" vervolgens in het ei tot ze volledig bedekt zijn. Laat het overtollige ei terug in de kom druipen en haal de bloemkool vervolgens door het ei. paneermeelBak de bloemkool in porties, zonder de pan te vol te doen en draai de stukjes halverwege om, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, in totaal ongeveer 6-8 minuten. Leg de gebakken bloemkool op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken en bestrooi met zout. Herhaal dit met de resterende kleine bloemkoolstukjes (bak geen heel kleine stukjes).
- Schep 240 ml marinara saus in de bodem van een ovenschaal van 23 x 33 cm en verdeel het gelijkmatig. Leg de geroosterde bloemkool erop en schep er vervolgens nog 240 ml marinara saus overheen. Verdeel de mozzarella over de saus en schep de resterende 120 ml marinara saus eroverheen. Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak tot de kaas hier en daar goudbruin is, ongeveer 35 minuten. Garneer met basilicum en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
