Fritto misto met inktvis en groenten
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Fritto misto met inktvis en groenten - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2-3 liter plantaardige olie
- 4 (ongeveer 500 g) hele schoongemaakte inktvissen
- 1 kopje melk
- 6 kleine artisjokken
- 1 middelgrote courgette
- 1,5 kopjes tarwebloem
- Zout en versgemalen peper
- 2 citroenen (1 in zeer dunne plakjes gesneden; de andere in stukjes)
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 grote handvol verse peterselieblaadjes
- 1 klein handje verse bladeren rozemarijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: inktvis, melk, Artisjokken, courgette, meel, citroen, knoflook, peterselie, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de frituurpan voor: Vul een grote pan met plantaardige olie en verwarm deze langzaam op middelhoog vuur terwijl u de ingrediënten voor het frituren klaarmaakt.
- Bereid de inktvis en de groenten voor: Snijd de tentakels los van het lichaam. Als de inktvis groot is, snijd de tentakels dan doormidden. Snijd de inktvislichamen in lange repen. Dompel de inktvis onder in melk terwijl je de overige ingrediënten klaarmaakt.
- Snijd de stelen van de artisjokken bij en verwijder de buitenste bladeren. Snijd de bladeren in repen. Snijd de uiteinden van de courgettes bij en snijd ze in lange repen.
- Bereid het paneermengsel voor: Meng in een grote kom de bloem, 2 theelepels zout en 1 theelepel peper. Leg de keukenrol in een aparte kom.
- Verhoog de frituurtemperatuur en verhit de olie tot 190 °C. Laat de inktvis uitlekken in een zeef en doe hem in een met bloem bestrooide schaal. Voeg de artisjokken en courgette toe en roer alles door elkaar.
- Verhit de olie en voeg een derde van de met bloem gemengde ingrediënten toe, samen met een paar schijfjes citroen en knoflook, en bak dit 1 minuut. Voeg vervolgens een derde van de kruiden toe en bak verder tot de groenten en inktvis goudbruin zijn, nog 1-2 minuten. Schep de gebakken ingrediënten met een schuimspaan in een voorbereide schaal en laat ze uitlekken. Ga op dezelfde manier verder met het bakken van de overige ingrediënten.
- Leg de gebakken groenten, inktvis en kruiden op een serveerschaal en bestrooi royaal met zout en gehakte peterselie. Serveer de fritto misto warm met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
