Feestelijke kip met gebakken groenten

Stemmen: 3

Bereidingswijze - Feestelijke kip met geroosterde groenten

Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze feestelijke kip, gebakken in één braadpan met groenten, zal het middelpunt van uw feesttafel zijn en uw huis vullen met heerlijke aroma's. Wrijf de kip voor het braden in met een mengsel van verse rozemarijn, salie en tijm en laat hem een half uur onafgedekt rusten om de huid te laten drogen. Dit zorgt voor een perfect knapperige kip met sappig, smaakvol vlees eronder. Voor dit recept heeft u een braadpan met een rooster nodig. De kip braadt op het rooster, terwijl de spruitjes, zoete aardappel, rode ui en broodblokjes de heerlijke sappen eronder opnemen. Serveer de kip met een bijgerecht van groenten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 hele kip van 1,8 - 2 kg, overtollig vet verwijderen.
2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn + 2 hele takjes
2 theelepels fijngehakte verse salie + 2 hele takjes
2 theelepels fijngehakte verse tijm + 2 hele takjes
1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
90 g ongezouten boter, gesmolten
2 grote zoete aardappelen, in stukken van 2,5 cm gesneden (ongeveer 800 g)
700 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
2 middelgrote rode uien, elk in 6 partjes gesneden, waarbij de wortel intact blijft.
4 sneetjes boerenbrood van 2,5 cm dik, in blokjes gesneden (4-5 kopjes)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, spruitjes, zoete aardappel, rode ui, rozemarijn, verstandig, tijm, nootmuskaat

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Spoel de kip af en dep hem vanbinnen en vanbuiten droog met keukenpapier. Meng in een kleine kom de fijngehakte rozemarijn, salie, tijm, 1 eetlepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper en nootmuskaat. Wrijf ongeveer twee derde van dit mengsel over de hele kip, vanbinnen en vanbuiten. Steek de kruidentakjes in de holte van de kip. Leg de kip op een braadrek en laat hem 30 minuten op kamertemperatuur rusten en drogen.
Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Leg de zoete aardappel, spruitjes en ui op de bodem van een grote braadpan. Besprenkel met 2 eetlepels gesmolten boter en bestrooi met het resterende kruidenmengsel. Schep alles goed om. Leg de kip op een rooster bovenop de groenten.
Bak de kip in de oven tot deze begint te bruinen, ongeveer 40 minuten.
Meng in een grote kom de broodblokjes met 2 eetlepels gesmolten boter en breng op smaak met zout en peper. Haal de braadpan uit de oven. Haal voorzichtig het rooster met de kip eruit en zet het apart; meng de broodblokjes met de groenten in de braadpan. Leg de kip terug in de braadpan op het rooster en bestrijk de kip met de resterende 2 eetlepels gesmolten boter.
Ga door met braden tot de kip knapperig en goudbruin is en de kerntemperatuur 74 °C (165 °F) aangeeft op een vleesthermometer die in het dikste deel van de dij is gestoken, uit de buurt van het bot, nog ongeveer 40 minuten.

Leg de kip op een snijplank en laat hem 15 minuten rusten.
Verhoog de oventemperatuur naar 220 °C. Meng de groenten en het brood door elkaar en zet het geheel terug in de oven. Bak tot de groenten zacht en gekarameliseerd zijn en de broodblokjes goudbruin en knapperig zijn, 5-10 minuten.
Snijd de kip in porties en giet het braadvocht over de groenten en het brood. Meng alles goed door elkaar en serveer met de kip.