Spruitjes en radijsjes in boter
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Spruitjes worden beschouwd als de meest voedzame koolsoort. Ze vormen een uitstekend bijgerecht bij vlees of gevogelte, en hun heldergroene kopjes zien er charmant uit tussen andere gerechten. Maak een heerlijk en gezond bijgerecht door spruitjes te combineren met radijsjes van vergelijkbare grootte in boter. De groenten worden eerst geblancheerd in kokend water en vervolgens opgewarmd in een pan met boter en verse kruiden. Glanzend en kleurrijk, zullen ze een ware blikvanger zijn op uw feesttafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg spruitjes, doormidden gesneden (grote spruitjes in kwartjes gesneden)
- 450 g radijsjes, schoongemaakt en gehalveerd (snijd grote radijskoppen in kwartjes)
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 theelepels fijngehakte verse dragon
- 2 theelepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Blancheer de groenten:
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Vul een grote kom met ijswater. Kook de spruitjes tot ze heldergroen zijn, ongeveer 7 minuten. Schep ze met een schuimspaan in het ijswater. Haal ze eruit zodra ze zijn afgekoeld en dep ze droog. Blancheer de radijsjes op dezelfde manier tot ze gaar zijn, 5 tot 7 minuten.- Verhit 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de spruitjes en radijsjes toe, breng op smaak met zout en peper en bak al roerend 3-5 minuten tot alles goed warm is. Voeg 1 eetlepel water toe en klop er vervolgens voorzichtig de resterende 3 eetlepels boter doorheen, 1 eetlepel per keer, tot deze gesmolten is. Roer de dragon en peterselie erdoor.
Opmerking
Blancheer de groenten (stap 1) 1 dag van tevoren; dek ze af en bewaar ze in de koelkast.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
