Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Het vlinderen van een kip helpt om de vogel in zijn geheel te braden, waardoor hij gelijkmatig bruin wordt zonder dat je hem constant hoeft om te draaien. Het recept bevat gedetailleerde instructies voor het uitbenen van de kip, en voor heerlijk vlees hoef je het alleen maar te kruiden met zout en peper. Braad de kip op een bedje van verse tijmtakjes, en hij wordt sappig, smaakvol en knapperig. Zowel wit als donker vlees gaart perfect.

Ingrediënten:

• 1 hele kip met een gewicht van 1,3 - 1,8 kg.
• 6 verse takjes tijm
• Speciale uitrusting: een keukenschaar en een elektronische vleesthermometer

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 230 °C.
Stap 2
• Leg de kip met de borstkant naar beneden op een snijplank, met de poten naar u toe. Gebruik een keukenschaar om de ruggengraat eruit te knippen. Open de kip als een boek om de ribben en het borstbeen bloot te leggen. Snijd met een koksmes het borstbeen verticaal doormidden en druk vervolgens met uw handen om het te breken en de ribbenkast plat te maken. Breng de kip aan alle kanten op smaak met 2 theelepels zout en zwarte peper.
Stap 3
• Leg de takjes tijm in het midden van een bakplaat met opstaande rand en leg de kip met de velkant naar boven erop. Braad de kip tot het vel goudbruin is en een thermometer in het dikste deel van de dij 74 °C aangeeft, ongeveer 40 minuten. Laat de kip 5 minuten rusten en serveer.

Stemmen: 8

Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.