Gebakken kip met granaatappelsalsa
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 216, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 69 mg, natrium 324 mg, suiker 6 G.
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 216, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 69 mg, natrium 324 mg, suiker 6 G.
Granaatappelmelasse, een veelgebruikt ingrediënt in de keuken van het Midden-Oosten, wordt gemaakt door vers granaatappelsap in te koken tot een dikke siroop. De zoetzure melasse geeft een diepe, complexe smaak aan gebakken kippenpootjes en zorgt bovendien voor een mooie, kleverige glazuurlaag op de korst. Serveer de kip met een salade van granaatappel en sinaasappel voor een verfrissende smaak en een feestelijke, levendige afwerking.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kleine kippenpoten (ongeveer 1 kg)
- 1 sinaasappel
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels granaatappelmelasse
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 3/4 eetlepel granaatappelpitten
- 0,5 kopje verse peterselie, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpoten, sinaasappels, granaatappel, granaatappelmelasse, rode pepervlokken, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd aan beide uiteinden van de sinaasappel een dun plakje af en leg dit met de snijkant naar beneden op een snijplank. Verwijder de schil en al het witte vruchtvlees. Snijd boven een kleine kom tussen de vliesjes door om de sinaasappelpartjes in de kom te laten vallen; knijp het sap uit de vliesjes in de kom.
- Doe de kip in een grote kom en breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg 2 eetlepels sinaasappelsap, 1 eetlepel olijfolie, granaatappelmelasse, knoflook, koriander en rode pepervlokken toe en meng goed. Dek af en zet 2 uur of een nacht in de koelkast.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een ovenschaal van 22x32 cm met aluminiumfolie. Leg de kip met de velkant naar boven in de schaal; voeg de resterende marinade uit de kom toe aan de kip. Laat de kip even staan terwijl de oven voorverwarmt.
- Bak de kip 35 tot 40 minuten in de oven tot de huid stevig en hier en daar bruin is. Bestrijk de kip met het braadvocht (voeg een beetje water toe als de bodem van de pan droog lijkt) en bak nog 10 minuten. Bestrijk de kip opnieuw met het braadvocht en bak verder tot de kip heel mals is en de huid goudbruin en glanzend is, nog 5 tot 10 minuten.
- Snijd de sinaasappelpartjes in plakjes en doe ze terug in de kom. Voeg de granaatappelpitjes, peterselie en de resterende eetlepel olijfolie toe, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Leg de kip op een schaal. Schep met een lepel het overtollige vet van de braadresten in de pan en besprenkel de kip met de resterende braadresten. Serveer met de granaatappelsalsa.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
