Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Krokant gebakken kippendijen worden gestoofd met malse prei en appels in natuurlijke, alcoholvrije appelcider, wat resulteert in een sappige, fruitige en kruidige smaak die doet denken aan de vroege herfst. Een perfect idee voor een uitgebreid zondagsdiner met het gezin.

Ingrediënten:

• 8 kippenbouten met bot (1-1,2 kg)
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 2 theelepels verse tijmblaadjes
• 1 bos prei (wit en groen gedeelte), in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
• 1/4 kopje droge witte wijn
• 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
• 0,5 kopjes natuurlijke alcoholvrije appelcider
• 2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 2 eetlepels bloem
• 2 Golden Delicious appels, in plakjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, appels, witte wijn, prei, tijm, appelcider

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 220 °C. Breng de kip royaal op smaak met zout en peper.
Stap 2
• Verhit plantaardige olie in een grote, diepe, ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kip met de velkant naar beneden in de pan en bak, draai hem eenmaal om, tot beide kanten goudbruin zijn. Leg de kip op een bord.
Stap 3
• Zet het vuur laag, voeg de tijm en prei toe aan de pan en kook, al roerend, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Giet de wijn erbij en schraap eventuele aangebrande stukjes los met een houten lepel. Kook tot de pan bijna droog is. Voeg de bouillon, appelcider, een snufje zout en zwarte peper toe en laat het geheel sudderen.
Stap 4
• Meng in een kleine kom de boter en bloem met een vork tot een glad mengsel. Roer het boter-bloemmengsel door de inhoud van de koekenpan tot alles volledig gesmolten is. Voeg de appels toe en haal de pan van het vuur. Leg de kip met de velkant naar boven in de pan, samen met het vrijgekomen vocht. Bak de kip gaar in de oven, ongeveer 25 minuten.

Stemmen: 1