BBQ-kip met hoisinsaus
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 531, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 23 G., vezel 2 G., cholesterol 142 mg, natrium 1159 mg, suiker - G.
Calorieën 531, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 23 G., vezel 2 G., cholesterol 142 mg, natrium 1159 mg, suiker - G.
Het geheim van dit zondagse lunchgerecht is een zoetzure, zelfgemaakte Aziatische barbecuesaus met vijfkruidenpoeder, knoflook, hoisinsaus en honing, die aan het einde van de bereiding wordt toegevoegd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 halve kippen (totaal gewicht 1,5-1,8 kg)
- 4 theelepels plantaardige olie, plus een beetje extra om in te vetten
- 2 theelepels lichtbruine suiker (stevig aandrukken)
- 1,5 theelepel 5 kruidenmengsels
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 3 en 1/4 theelepels geraspte gember
- 1 theelepel knoflook, geperst met een knoflookpers
- 1/4 kopje hoisinsaus
- 2 eetlepels rijstazijn (niet gerijpt)
- 3,5 theelepels honing
- 1 en 1/4 theelepel sesamolie
- 6 kleine komkommers (5 cm lang), in de lengte in 4 stukken gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, gemberwortel, knoflook, rijstazijn, Honing, augurken, bruine suiker, vijfkruidenmengsel, hoisinsaus, barbecuesaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de grill voor door een zone met indirecte hitte te creëren. Voor een gasgrill: Verwarm de grill voor op middelhoog vuur, zet vervolgens de branders aan één kant uit en de andere branders op middellaag vuur. Voor een houtskoolgrill: Wanneer de kolen beginnen te verassen, schuif ze dan naar één kant.
- Meng in een kom 2 theelepels plantaardige olie, bruine suiker, 1 theelepel vijfkruidenpoeder, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel gemalen peper. Wrijf de kip in met dit mengsel. Gril de kip met de velkant naar beneden boven direct vuur tot de velkant licht aangebrand is, ongeveer 5 minuten. Draai de kip om en leg hem op een koeler gedeelte van de grill. Sluit het deksel en laat de kip garen tot een kerntemperatuur van 75 °C (165 °F) is bereikt, 30 tot 40 minuten.
- Terwijl de kip gaart, verwarm je de resterende 2 theelepels plantaardige olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg 3 theelepels gember, knoflook en de resterende 1/2 theelepel vijfkruidenpoeder toe en bak dit 2 minuten. Voeg de hoisinsaus, 1 eetlepel azijn en 3 theelepels honing toe. Laat dit 1 minuut sudderen. Haal de pan van het vuur en roer er 1 theelepel sesamolie doorheen.
- Meng de komkommers met de resterende 1 eetlepel rijstazijn, 1/2 theelepel honing, 1/4 theelepel sesamolie en gember, en breng op smaak met zout. Giet de saus over de kip. Serveer met de komkommers.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
