Het perfecte bladerdeeg voor taarten.
Stemmen: 8
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Veel mensen vragen zich af wat ze moeten gebruiken voor taartdeeg: boter of plantaardig vet? Plantaardig vet zorgt voor een kruimeligere en zachtere korst, maar mist de smaak van boter. Boter geeft op zijn beurt niet de gewenste textuur. Daarom is het ideale taartdeeg een combinatie van beide. Voor de juiste textuur is het ook belangrijk om zeer gekoelde ingrediënten en ijswater toe te voegen. Dit recept is voor twee porties deeg. Je kunt één gesloten taart (of een rastertaart) bakken of twee open taarten. Kies je vulling, zoet of hartig, en experimenteer!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 165 g zeer gekoelde ongezouten boter
- 3 kopjes premium bloem
- 1 theelepel grof zout
- 1 eetlepel suiker
- 1/3 kopje zeer koude margarine
- 6-8 eetlepels (ongeveer 0,5 kopje) ijswater
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, margarine
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- 22 cm bodem voor een gesloten taart:
Snijd de boter in blokjes en zet deze in de koelkast terwijl u het bloemmengsel klaarmaakt. Doe de bloem, het zout en de suiker in de kom van een keukenmachine met een stalen mes en pulseer een paar keer om het mengsel gelijkmatig te verdelen. Voeg de boter en het bakvet toe. Pulseer 8-12 keer tot de boter de grootte van erwten heeft. - Terwijl de keukenmachine draait, giet u ijswater in de vulopening en geeft u korte pulsen totdat het deeg een bal begint te vormen.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en vorm er een bal van. Wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
- Verdeel het deeg in tweeën. Rol elk stuk deeg op een goed met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel, werkend vanuit het midden naar buiten. Draai het deeg om en bestrooi het met bloem om plakken te voorkomen. Vouw het deeg dubbel, leg het in de taartvorm en vouw het weer open. Herhaal dit met de bovenste korst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
