6 tips voor de perfecte taart

Voor de gelaagde korst meng je het deeg tot er grote klonten ontstaan. Het deeg mag niet uit elkaar vallen als je erop drukt, en er mogen wat droge, broze plekjes aan de randen zitten. Als het deeg te droog lijkt, voeg dan een beetje vocht toe.



Om het deeg uit te rollen, legt u het tussen twee vellen bakpapier of vetvrij papier die licht met bloem zijn bestrooid. Rol vanuit het midden naar buiten en draai het deeg na elke rol een kwartslag om een ​​gelijkmatige, ronde plak te vormen.



Om het deeg voorzichtig over te brengen, plaatst u een met bloem bestrooide deegroller op de korst. Rol het deeg voorzichtig om de deegroller heen en bestrooi deze indien nodig met bloem om plakken te voorkomen.



Om een ​​gegolfde rand te creëren, druk je met je vinger tussen twee vingers aan de tegenoverliggende kant tegen de rand van de taart. Zo ontstaan ​​gelijkmatige groeven. Voor een golvende rand herhaal je deze stappen rondom de hele omtrek, ongeveer elke centimeter.



Sommige recepten schrijven voor dat de korst eerst gebakken moet worden voordat de vulling erin gaat. Om te voorkomen dat het deeg rijst, bekleed je het met licht ingevet bakpapier en vul je het bakpapier met gedroogde bonen.



Als de cake te snel bruin wordt, moet je hem afdekken. Vouw een vierkant stuk aluminiumfolie in vieren en vervolgens tot een driehoek. Meet de cake op en knip het midden van het stuk folie eruit. Druk de buitenste randen rond de omtrek van de cake.