Appeltaart in de herfst
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
De taart wordt gemaakt met verse appels, die eenvoudig in plakjes worden gesneden en gemengd met bruine suiker, specerijen, citroenschil en -sap, en bloem om het sap te binden. De appels worden vervolgens verdeeld over een bodem in een diepe taartvorm. De vulling wordt afgedekt met een rastervormig laagje deeg en bestrooid met suiker, wat na het bakken een prachtig knapperige korst oplevert. De taart is aangenaam kruimelig en licht bladerig, en de vulling is vochtig en zoet met een verfrissende citrussmaak. Serveer warm met een bolletje vanille-ijs en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vulling
- 3/4 kopje lichtbruine suiker
- 1/4 kopje premium bloem
- 3/4 theelepel gemalen kaneel + extra om te bestrooien
- Versgeraspte nootmuskaat, naar smaak
- 7 middelgrote appels, geschild, ontkernd en in dunne plakjes gesneden.
- Rasp en sap van 1 citroen
- 3 eetlepels boter, in blokjes gesneden
- Geklopt ei om mee te bestrijken
- Suiker, om te bestrooien
Perfect taartdeeg
- 2,5 kopjes premium bloem
- 1/4 theelepel fijn zout
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1/4 kopje plantaardig vet, gekoeld
- 170 g boter, gekoeld en in blokjes gesneden
- 1/4 kopje - 0,5 kopje ijswater
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, bruine suiker, margarine, citroensap, nootmuskaat, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Meng in een kleine kom de bruine suiker, bloem, kaneel en nootmuskaat. Doe in een andere kom de appels met het sap en de rasp van één citroen. Roer het suikermengsel erdoorheen zodat de appels gelijkmatig bedekt zijn. Zet opzij.
- Rol twee cirkels uit van het gekoelde deeg. Leg één cirkel in een taartvorm met een diameter van 22 cm. Zet de andere cirkel in de koelkast.
Verdeel het appelmengsel over het deeg in de taartvorm. Bedek met blokjes boter. - Snijd de tweede cirkel deeg in een even aantal repen. Leg om de andere reep op de bovenkant van de taart en maak een raster door om de andere reep terug te vouwen en er een andere reep loodrecht op te leggen. Vouw de dwarsliggende repen weer open en herhaal dit totdat het raster compleet is. Bestrijk de bovenkant van de taart met losgeklopt ei en bestrooi met kaneel en suiker. Snijd overtollig deeg weg en druk de randen aan.
- Bak de taart tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt, 50-60 minuten. Laat 20 minuten rusten en snijd de taart in plakken.
Perfect taartdeeg
Meng in een grote kom de bloem, het zout en de suiker. Voeg de plantaardige margarine toe en meng deze met je handen door de bloem, terwijl je de margarine met bloem bestrooit. Voeg de koude blokjes boter toe en wrijf deze met je handen of een deegmes door de bloem. Werk snel om te voorkomen dat de margarine te zacht wordt, tot het mengsel kruimelig wordt, zoals grof maïsmeel. Voeg beetje bij beetje het ijswater toe tot het deeg samenkomt. Vorm het deeg tot een bal.
Kneed het deeg niet te lang, anders wordt het taai. Verdeel het deeg in tweeën en vorm de stukken met lichte druk tot schijven. Wikkel elke schijf in plasticfolie en laat ze ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten. Rol elke schijf op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel met een diameter van 25-27 cm, zodat je een taart met een diameter van 22 cm krijgt.
Uitgang: twee lagen deeg met een diameter van 22 cm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
